在消費力不高的屏東市，異國料理店並不容易生存，36歲屏東子弟黃晟旗5年多前回到家鄉開了「A-CHI美式廚房」餐廳，撐過第1年草創期，目前已成為屏東市數一數二的美式餐廳，甚至有老外遠從高雄、台南前來品嘗，一試成主顧。
黃晟旗讀的是電子工程科系，不過他一直對料理很有興趣，打工時就在餐飲業，甚至連當兵都是伙房兵，退伍後馬上投入餐飲工作。後來他在朋友邀約下到台北美式餐廳工作，從採買開始做起，學會製作美式漢堡。
不想一直離鄉背井，5年多前他毅然決然回到故鄉開美式餐廳，雖然朋友勸他屏東市生意不好做，他仍決心創業。第一年因草創期撐得很辛苦，入不敷出，但因食物美味，很快就養成一批忠實顧客，在口耳相傳、客人帶客人下，生意日益穩定。
目前店裡有19種漢堡，因黃晟旗喜歡研發創新口味，菜單上時常有新創意特色漢堡。像「藍紋乳酪紅酒蘑菇起士牛肉堡」是外國客人教他做的，不過藍紋乳酪濃厚的發黴氣味讓台灣人無法接受，他以酸奶等調整改良後，保有起士的濃純香味又讓味道變得清爽，連教他的外國人都讚不絕口。
另外「培根薯泥起士牛肉堡」結合了漢堡和薯泥，綿密的口感成為店裡的招牌漢堡；「手撕豬肉堡」以豬梅花肉烘烤後撕片，因製作費時費工，1天只限量10份還不一定每天有，運氣好才吃得到。
屏東市外國人並不多，不過店裡仍有30、40名外國熟客，顯然餐點很對外國人的胃。也有客人邀他到高雄等大都市開店。不過他認為要親自看頭看尾，才能顧到食材及
品質，因此不想再開分店，希望每位客人吃到的都是最棒的漢堡。
店名：A-CHI美式廚房
地址：屏東市福建路19-1號
電話：（08）7668929
營業時間：平日上午11點半至下午2點半、下午5點半至晚間8點半，假日上午11點至晚間9點半（周二公休）
售價：藍紋乳酪紅酒蘑菇起士牛肉堡220元、培根薯泥起士牛肉堡220元、手撕豬肉堡230元、花生醬起士牛肉堡180元
（中國時報／潘建志）