要在宜蘭市吃到好吃、道地的排骨酥麵，有著37年歷史的「南館懷念排骨麵」絕對不可錯過，散發濃郁香味的排骨外脆內軟，再搭配吸滿湯汁的冬瓜塊，讓饕客們讚不絕口，一吃就上癮。
南館懷念排骨麵創立於1981年，是許多宜蘭人吃早餐、午餐或是晚餐的首選，上午7點才剛開門營業，立即就有客人迫不及待上門點1碗排骨酥麵來滿足口腹之慾。
光是看店裡所使用、已經有相當歷史的蒸碗，就讓人感覺到一股滿滿的懷舊復古風，這裡的排骨酥是老闆以家傳密技，將一塊塊大小適中的排骨炸成金黃酥脆的排骨酥，再放入冬瓜塊及佐料，放入蒸籠內蒸熱，熬出一碗碗美味的湯頭。
待Q彈的麵條煮熟先放入碗裡，再將熬得恰到好處的冬瓜排骨酥湯倒入碗內與麵條合而為一，就成了店裡的招牌，色香味俱全的排骨（酥）麵。
排骨（酥）麵端上桌之後，建議先啜一口湯，讓舌頭上的味蕾好好感受一下爽口卻不清淡，也不覺得膩口的美味湯底，之後再咬一口吸滿湯汁的冬瓜塊，接著再將排骨酥送入嘴中，最後才是Q彈的麵條，如果當早餐吃，待一碗排骨（酥）麵清空碗底朝天，心中的滿足感油然而生。
「南館懷念排骨麵」的招牌排骨（酥）麵每碗80元，店內另有麻醬麵、蔥油麵、餛飩排骨麵，以及多款小菜可供品嚐。
「南館懷念排骨麵」店址：宜蘭市舊城南路42號
電話：03-9360013
營業時間：星期一至星期三07：00～14：00；星期五～星期日07：00～19：00，星期四公休
（中國時報／胡健森）