來自雲林農家的老周，北上打拚，因為喜歡四處品嘗美食，想想何不以自己最駭的排骨酥來創業，一解美食的味蕾，因此在桃園市中壢區中美路一段42號開了「老周三源排骨酥」，飄香27年。
老周每天清晨上市場挑選當天要用的胛心排骨肉，稍加醃製後油炸到外皮酥脆，裏頭鮮嫩多汁有嚼勁，再與契作大甲芋頭一起放入小陶甕上火慢蒸，全部香味及鮮甜鎖在每一盅小陶甕裡。
甕裡排骨軟嫩有彈性，骨髓充滿湯汁，大甲芋頭綿密到一入口就化開，完美的組合，是老饕的私房小廚，許多饕客都是回頭的老主顧，從小吃到大，難忘這個好滋味。
除了芋頭口味外，還有冬瓜排骨酥，清淡的口感，也是大受歡迎，而排骨酥湯裡面，還能加入麵、冬粉、關廟麵、米粉等等，吃起來各有不同風味，也有單賣排骨酥，讓民眾能夠回家烹煮。
芋頭排骨酥湯60元、冬瓜排骨酥湯55元。
營業地址：桃園市中壢區中美路一段42號
電話：03-4279090
營業時間：11：00-21：00（不定期公休）。
（中國時報／甘嘉雯）