氣溫屢屢飆破32度，炎熱夏天就是要吃冰涼快一下，來碗簡單實在的傳統古早味米苔目冰，鋪滿綠豆、粉粿、仙草等配料，再淋上焦香濃郁的黑糖，一口咬下Q嫩滑順的米苔目跟碎冰，香甜冰涼的快感在嘴裡炸開，絕對是最佳消暑良方。
「最簡單的東西最好吃」，林口忠孝米苔目冰李老闆端起自家賣的米苔目冰，他很有信心的說，「我的米苔目Q嫩有彈性，用料實在，全部都是手工製成，放在冰裡久了也不會變硬」。
李老闆說，時下很多冰品都是化學香料製成，糖份高，吃多了對身體不好，米苔目冰是傳統古早味冰品，原料就是簡單的米，配料也只有粉粿、綠豆、花豆配紅豆、仙草跟粉圓這5種傳統用料，除了粉圓外，其他都是他每天親自到市場備料，親手熬煮製成，要讓客人吃得美味又健康。
李老闆的攤位原本在熱鬧的中平路上，最高曾經一天賣破3百碗，也因為生意太好，屢遭附近同業檢舉，不得不退到巷內，租下小店面設攤，攤位前只能擺放一個桌子、3個座位，但東西好吃就有口碑，小店面仍是門庭若市，一早就來買冰的老客戶陳先生下了最好的註解：「用料實在，好吃沒話說」。
店名：林口忠孝米苔目冰
地址：新北市新莊區中平路130巷口
電話：0923339627
營業時間：夏天4月到10月上午11點至晚間9點，食材賣完提早收攤
售價：傳統米苔目冰45元
（中國時報／吳岳修）