幾十年前「阿華」蘇碧華落腳景美市場，憑著高超的廚藝和不斷創新的發想，打響了「阿華熱炒」的知名度，其中蚵仔煎外酥內軟，蚵仔新鮮又肥美，加上一份只要45元，成為附近大學和高中生吃粗飽的最佳去處，許多外地客人也慕名前來嚐鮮。
擁有一身熱炒好功夫的「阿華熱炒」創店老闆娘「阿華」，在作生意之餘經常抽空研究食譜，研發新料理，有感於熱炒除了講究食材新鮮和火候外，醬料的搭配也是增加風味的重要關鍵，店內招牌蚵仔煎也是砸重本，特製獨門醬料，酸酸甜甜成為吸引客人的最佳武器。
現任老闆劉欽瑋表示，捨不得母親勞累，接棒經營小吃店，但老主顧幾乎都沒有流失，最大的關鍵在於每天凌晨直奔市場採買新鮮食材，儘管進價成本較高，但只要看到客人滿足笑容，一切都值得。
劉欽瑋表示，多年以來，炒麵、炒飯、蚵仔煎和沙茶炒牛肉，一直是客人最愛的人氣品項，為了不辜負舊雨新知的支持，努力延續媽媽的好手藝。
除了蚵仔煎外，「阿華熱炒」領先同業獨創的沙茶系列炒牛肉、炒羊肉和炒麵更是大家必點的人氣美食，大家吃了之後莫不齒頰留香，讚不絕口，民眾下次到景美市場不妨前往嚐鮮。
住址：台北市文山區景美街13號（景美市場內）營業時間：下午4點至凌晨12點半（無公休日）價錢：蚵仔煎一份45元。
（中國時報／吳堂靖）