在高雄市岡山區通校路有一家外省口味的麵店，賣美味的餛飩湯（麵）、陽春麵、牛肉麵與滷菜等，老闆盧進安說，除了麵條是自製外，好吃的秘訣就是保持食材新鮮，他在營業日一大早就到市場買菜，當天製作，讓客人吃到好吃的麵湯等。
這家店的餛飩湯料多實在，其他麵食也都很可口，任君選擇。盧進安與太太打理店裡的一切，他負責煮麵、洗碗，太太負責切滷菜與服務，之前曾經聘請過員工，但員工後來覺得辛苦而辭職，目前夫妻兩人包辦該店大小工作。
由於堅持食材新鮮烹調，許多客人一吃就成為主顧，儘管該店位於岡山郊區，但仍有不少民眾騎著機車或開車到店裡光顧。鄰近的空軍航空技術學院或機關行號，在鄰近用餐時間，就會打電話訂購麵食，並於約定時間到店取餐，生意興隆。
62歲的盧進安透露，他的手藝是於22年前向台南一位蔡先生學習的，後來他到岡山開店。曾經有人要向他拜師學藝，也有人提出以新台幣20萬元的學費向他取經，經過洽詢「師傅」蔡先生，蔡先生表示不好傳與外人。
至於時代進步，許多店家透過網路宣傳，盧進安認為，他算是老一輩的人了，店裡許多主顧也都是照顧他10年以上的朋友，目前生意已經夠他與太太忙碌了，不用借助網路宣傳。他認為，客人吃了願意第二次上門，口碑就是最好的宣傳。
店名：外省自製麵
地址：高雄市岡山區通校路130號
電話：（07）625-6195
營業時間：周一至周五上午11時至下午2時30分，下午5時至晚間8時30分
價格：餛飩湯20元，餛飩麵小碗45元、大碗50元
（中國時報／林瑞益）