來到花蓮必吃的人氣小吃戴記扁食，1分鐘能包52顆扁食的老闆戴玉麗阿嬤傳承祖父戴阿火手藝，餛飩的麵皮薄透而不爛，年輕時更因替幫蔣經國先生煮扁食而聲名大噪，就連國民黨立委蔣萬安來到花蓮，都要一嘗當年「爺爺吃過的好味道！」
餛飩在大陸閩南地區又稱扁食，花蓮液香扁食創始者戴阿火早年向福州人習得當地小吃手藝，傳統古早味是前總統蔣經國下鄉必嘗的扁食店家，位在舊市區的戴記扁食店內牆上貼滿當年戴阿嬤年輕時下廚、教經國先生捏扁食的黑白照片和剪報，相當懷舊。
傳承三代的戴記扁食湯頭以大骨熬煮，加上芹菜與蔥末與些許的紅蔥頭，扁食現包現作，每碗大約有8顆餛飩，鮮肉內餡紮實，扁食皮薄而不破，簡單美味的扁食湯，讓國民黨前主席洪秀柱、蔣家第四代蔣萬安等人，都曾至此尋訪蔣經國當年在花蓮的足跡。
75歲的戴阿嬤回憶，前年蔣萬安來到花蓮輔選，還特地登門回味小時候的扁食記憶，笑說終於再次吃到爺爺來花蓮也要聞香拜訪的美食；戴阿嬤則高興拉著蔣萬安的手，就像看見老朋友，誇獎蔣萬安的親切和隨和與經國先生一個樣。
店名：戴記扁食
地址：花蓮縣花蓮市中華路120號
營業時間：上午10點至晚上8點半
公休日：周三
價錢：扁食湯70元
（中國時報／許家寧）