李記溫洲大餛飩在新莊自立街開店30年，創始人是現在老闆姊姊，開發出皮薄餡美的獨門餛飩後，廣受街坊歡迎，生意極好，姊姊多年前將店交給老闆接手，他秉持姊姊餛飩好吃的「原味」，每天親手現包，至少賣出6、700顆餛飩，假日生意好時，連同生餛飩得準備近千顆才夠用。
老闆自豪表示，他的餛飩選用上等豬胛心肉，為了讓肉質細嫩順口，他特地將肉絞得更細碎一點，餛飩皮也是經過多次改良後，才開發出現在的餛飩皮厚度，皮雖薄，但下鍋前不易破，煮好後白裡透亮，入口即化，極為順口，多咬兩下，淡淡的肉香在嘴裡慢慢散開。
老闆對餛飩湯底也是煞費苦心，以柴魚及豬大骨為基底熬煮，濾除雜質後嚐起來柴魚鮮味十足，還會加入炒過的冬菜、碎芹菜及海苔片，讓湯的風味更顯豐富，讓人一口接一口，直到湯碗見底。
品嚐鮮美餛飩之餘，也別忘了攤架上那鍋滷味，豆干、魯蛋、嘴邊肉與肝連等，直接放在鍋內用小文火慢慢燉煮，客人點菜後才撈起切好上桌，滷味本身入味但不死鹹，老闆還會淋上古早味醬油增加味道，值得一試。
店名：李記溫洲大餛飩
地址：新北市新莊區自立街80號前。
營業時間：上午7時30分到下午3時。
價格：餛飩湯60元、外帶當日現包生鮮餛飩每盒15顆120元。
（中國時報／吳岳修）