位於土城區中央路一段上的「阿慶排骨酥湯」，在地經營長達20年，即便招牌已褪色，但有口皆碑的好滋味，讓店裡從早到晚顧客絡繹不絕，招牌排骨酥更是被老饕形容「化骨綿掌級的美味！」搭配綿密冬瓜，一口吃下大大滿足，成為民眾必點美食！
被民眾形容「中了化骨綿掌」的阿慶排骨酥湯，緊鄰土城區日新市場旁，店內招牌「排骨酥湯」，用冬瓜蔬果熬煮的湯頭鮮甜甘美，一入口排骨酥更是馬上融化，搭配口感綿密的冬瓜，再加入大把香菜提味，成了無可取代的好滋味，陪伴許多土城人長大。
「剁了20年，手都快斷了！」老闆表示，開店快20年，為了維持一貫食材品質和口感，每天早起搶買新鮮豬小排骨，從醃漬到油炸，甚至就連剁排骨都自己來，雖然手臂因此肌腱發炎，但只要看到顧客心滿意足的笑容，就覺得一切辛苦都值得了！
老闆也大方分享秘訣，他說，排骨大小不能相差太多，才不會有軟硬不均的情況，建議可先用小火悶煮排骨酥約1小時後，再放入冬瓜一起悶煮，讓湯頭更加鮮美。
由於店內排骨酥實在太熱門，老闆也應民眾要求，推出排骨酥麵、排骨酥粄條、排骨酥米粉等，另販售豬腸、豬心、燙豬肝等各式小菜，要讓每位上門民眾都吃到老闆滿滿的心意！
地址：新北市土城區中央路一段178號售價：排骨酥湯一碗50元營業時間：上午11點至晚間8點
（中國時報／吳堂靖）