水餃是外省人的食物，巷子李麵老闆李春台過去是媒體人，他鍾情於美食，平日就喜歡烹煮食物，與老婆林莉蓁開設「巷子李麵」，專做手工水餃，從外皮到內餡，一點兒都不馬虎，全部自己來，甚至連外送時間都堅持做好隔天就宅配到家，讓饕客一吃就上癮。
李春台說，麵皮自己和麵、拉繼子（小麵糰）再壓平成皮，一定要冷水和麵，再醒個20分鐘就立刻包水餃，這樣的外皮吃起來很有嚼勁，因為麵的筋就不會軟掉，跟外面的現成皮比較起來，口感完全不同。
李春台、林莉蓁對於水餃內餡也很講究，從上市場採買都很注重細節，一定是選用最新鮮的豬前腿肉，而與其他人選用的後腿肉不同，他們表示，前腿肉比較嫩，價格較高，肉與其他內餡的比例也不同，像是高麗菜、韭菜口味，就會用7比3的比例攪拌，不然怕菜會吃起來較澀；至於玉米內餡就要調高到8比2，再加入獨門起司，滋味非常滑順。
高麗菜口味還有另一種獨門口味「塔香高麗菜」，九層塔用果汁機打成泥拌麻油加入高麗菜裡，難以抵擋的香氣，深受歡迎。
李春台表示，內餡的食材也是手工切，不假手於機器，所有的水餃都是接到訂單才會製作，不會事先做好放在冷凍櫃販售，因此新鮮吃得到。
網路下訂：「巷子李麵」粉絲頁
營業時間：接訂單才製作，全年無休
價格：1顆5元
（中國時報／甘嘉雯）