佳齡手工水餃老闆在女兒遊說下，在大直市場賣起拿手的水餃，而且不斷鑽研推出新口味水餃，10多年吸引不少老饕，水餃強調食材原汁原味的呈現，不喜歡放蝦米等配料，除了少許的胡椒之外，使用自製純豬油爆香的手工紅蔥酥提味，則是「佳齡」水餃和餛飩與眾不同的最主要關鍵。
佳齡手工水餃的絕佳口感來自於好的食材和特殊的內餡調理方法，在食材方面，大部份都是就近取材在大直市場內採買，最重要的是，佳齡手工水餃的餃子絕大部份都是老闆母女當天現包現賣，不僅新鮮而且品質有保障。 其中最令客人津津樂道的就是選用客家綠韭菜包的韭菜水餃，夏天盛產的綠韭菜味道特別香，經過老闆特殊手法的處理過程後，韭菜的香氣依舊但卻沒有嗆鼻的不舒服感覺，許多原本排斥韭菜辛辣味的小姐和婆婆媽媽，都沒有顧忌大口大口品嚐。
還有雞肉高麗菜水餃和雞肉韭菜水餃，由於口感清爽不油膩，所以非常受到本地消費者和東南亞移工朋友們的歡迎；而高麗菜蝦仁水餃、韭菜蝦仁水餃和韭黃蝦仁水餃等鮮蝦系列，顆顆都可吃得到整隻蝦仁，更是被大家視為高CP值的水餃。
地址：台北市中山區北安路458巷41弄3號（大直市場D18號攤）
營業時間：早上6時至下午2時
休息時間:周一、四公休
價格:水餃一盒80元
（中國時報／柯伶穎）