湯圓，是甜湯配料之一，但好吃的湯圓卻往往能從配角變成主角，位於台南市東區崇善路上的「儒家花生仁湯」，雖標榜以花生湯為主角，但湯圓卻被讚譽「必點」，不管搭配花生湯、紅豆湯或是剉冰，都少不了這一味。
開業4年的「儒家花生仁湯」，由72年次的林鴻儒與妻子一同創業打拚，店齡雖然很幼齒，但林鴻儒與台南市知名老店、賣花生湯的「莊子」是朋友關係，創業之前也在「莊子」幫忙，從中學到如何烹煮美味的訣竅，進而踏進這門領域。
他說，其實家中從事中藥行，跟吃的也算沾得上邊，讓他對吃非常講究，決定賣甜湯，多數配料幾乎都自己動手做、動手熬煮，不假手他人，也才能真正掌握好吃的關鍵。
林鴻儒說，以湯圓來說，自家湯圓是將米磨成漿，加以過濾後，再製成圓仔脆，然後加水調和Ｑ度、口感比例等，做工雖繁複，但卻能確保每一顆湯圓Ｑ彈有勁。
他說，自己做的湯圓保有Ｑ軟口感，這是坊間以糯米粉製成所無法比擬的，也因此，客人踏進們幾乎必點湯圓，儘管湯圓被歸類為配料，卻是店內最受歡迎的品項，說它是主角也不為過。
地址：台南市東區崇善路689號
電話：06-2903223
營業時間：11時至22時30分
公休日：周一
（中國時報／曹婷婷）