良泉小吃從桃園區民權路的路邊攤起家，40年代開賣主打甜不辣，一碗就有甜不辣、天婦羅、黑輪、蘿蔔、豆腐、丸子和豬血糕等7種配料，超級澎湃，每天早上6點開賣就門庭若市。
王姓第二代說，甜不辣好吃的關鍵在於醬料和火侯的掌握，承襲上一代的手藝，每天從魚市叫貨，魚漿新鮮看得見，高湯現煮絕不會像超商一樣煮得爛爛的，笑說湯頭是魚骨、柴魚片等鮮料熬煮1小時，非常甘甜，吃完甜不辣後免費加，熱呼呼的高湯配上殘留在碗裡的醬料完美搭配，無怪乎客人常常一碗接著一碗。
油飯也是店內暢銷商品，粒粒分明的油飯淋上香噴噴、熬煮入味的香菇肉燥，帶有濕潤口感卻不死嫌，滑嫩的香菇更讓油飯吃起來不會膩口，無怪乎是早餐人氣商品。魷魚羹也不容錯過，白白胖胖的魚漿包裹魷魚塊，新鮮有嚼勁，搭配真材實料的湯頭，和油飯組成美味雙響炮。
「每個做生意的小孩，10個有9個長大不要接手！」王姓第二代坦言從小就在父母身邊幫忙，沒有自己的時間，根本不想接手，長大後一度到外頭闖蕩、到水果行學叫賣，但發現父母年事已高、動作漸慢的背影，不像過去這麼有朝氣和活力，決定和哥哥一起接手父母打拼下來的天地，3年前哥哥更到大業路展店，增加肉羹等新菜單，販售更多元商品，他則留在本店守護，兄弟倆也要打出自己的一片天。
地址：桃園區民族路107號，營業時間：6:00-15:00，公休日：不定期公休，價格：每份45元。
（中國時報／蔡依珍）