2019-10-05・中時-綜合報導

2019-10-05・中時-綜合報導
《台南》遇見果香披薩 芒果尬海鮮迸出好滋味

「遇見果香」老闆盧聖文對披薩食材、香味都很講究。(劉秀芬攝)
「遇見果香」老闆盧聖文對披薩食材、香味都很講究。(劉秀芬攝)

台南玉井是芒果之鄉,夏天前來採買芒果的遊客總擠滿青果市場,老街冰店也多座無虛席,但如果一家人有的想吃冰、有的想吃點熱食填飽肚子,或是注重養生不吃冰的遊客,車站前的「遇見果香」餐廳不僅有冰品、熱食,還有備受遊客青睞的芒果披薩。

玉井有許多道地台式傳統美食,但披薩可是很少見,遇見果香的老闆盧聖文表示,他們全家都是芒果控,因此他研發出一套芒果風味料理,因為自己女兒愛吃披薩,他就想辦法加到菜單裡,才會有這項「金磚海洋鮮蝦披薩」的誕生。

曾在外商公司工作多年的盧聖文,愛吃又懂得吃,他特別商請曾在五星級飯店當烘焙師的朋友研發10吋厚式餅皮,以濃濃的芒果汁取代傳統的番茄醬為底醬,搭配魷魚丁、16尾鮮蝦,再加上隨品種盛產時間變化的主角芒果丁,還用披薩的好朋友Mozzarella、Parmesan起司增加香味與口感。

披薩烘烤過程中芒果清香與海鮮的香味漸漸傳出,交織成山與海的味覺饗宴,20至25分鐘出爐後,色香味俱全的芒果披薩就完成了,一口咬下後,可以嘗到芒果的甜、蝦的鮮、起司的奶味,還有淡淡的自然麵香味。

「香味」是盧聖文對食物的要求與堅持,也是他店名「遇見果香」的靈感之一。4年多前,他以對芒果香氣的記憶為出發點,在玉井小鎮開了設計風格有別於其他冰店的「遇見果香」,除了首創分食概念的全家福芒果剉冰,也提供芒果冰外的冷熱飲,物美價廉的蛋包飯是當地鄉親的最愛,鮮香的芒果披薩則是遊客嘗鮮首選,他也希望能為遊客提供多樣化美味餐飲,留下美好的回憶。

店名:遇見果香

地址:台南市玉井區憲政街2號

電話:(06)5741515

營業時間:上午10點至晚間8點

售價:金磚海洋鮮蝦披薩250元

 

(中國時報/劉秀芬)