雲林縣斗六市特色蔬食餐廳奇香妙草菜單上的「時蔬總匯披薩」，生鮮蔬菜布滿披薩，餅皮又Q又脆，香草風味洋溢，開店8年來始終是人氣餐點，為了改良餅皮，老闆重資請來義大利師傅指導，添購4、50萬元烤箱，讓顧客吃到現烤又色彩鮮豔的時蔬披薩。
「奇香妙草」是雲林縣知名的香草醋廠商，為讓更多人知道香草的生活用途，開了餐廳，供應的都是香草飲食，而且是全蔬食；採用紅醬做成的時蔬總匯披薩是其中之一，以新鮮番茄熬煮，撒上迷迭香、百里香調味。
傳統披薩多是肉類或海鮮口味，強調口感的多層次享受，蔬食披薩清一色是蔬菜，風味的搭配更重要，奇香妙草選擇綠花椰菜、新鮮香菇、馬鈴薯、南瓜、豆類，烤熟的時間差不多，且能激發出大口吃披薩的滿足感。
披薩是店內的人氣餐點，老闆蔡進福對於餅皮非常要求，以前比較鬆軟，後來特地邀請義大利披薩師傅指點，做成麵糰時就有香氣，現在的餅皮較薄、較脆，完全是義式風味。
起司是披薩的靈魂，奇香妙草原本使用安佳起司，今年6月起改用義大利進口的莫札特起司，麵皮香與蔬菜香更凸顯，厚厚的起司很有嚼勁，與脆餅皮簡直絕配，曾有客人點披薩特餐，1人吃完1個（6片）。
除了蔬時總匯還有夏威夷口味，番茄、鳳梨、洋菇、起司完美搭配，也有一批死忠粉絲。
蔡進福說，有些素食客人奶蛋也不吃，也有供應羅勒脆餅，餅皮也是義式但作法與披薩餅皮不同，更脆、更有麵皮香。
店名：奇香妙草
地址：雲林縣斗六市慶生路10號
電話：（05）5350001
營業時間：上午11點至下午2點、下午5點至晚間8點（不定期公休，提早公布於店門口）
售價：時蔬總匯披薩／夏威夷披薩1個250元
（中國時報／周麗蘭）