火星窯烤披薩餐車，就愛趴趴走，剛出爐的披薩香噴噴，總讓路過民眾垂涎三尺，聞香而來。固定每周三、四都會來到南屯區黎明路一段及忠勇路上，其他日子還會到南區、雲林西螺、員林等地，老闆蘇先生說，就是想把新鮮及美味帶到各處，看到人們尤其是小朋友們拿到披薩時的期待感，心情就愉快。
原本在麵包公司當了20年烘焙師的蘇老闆，主要負責研發新產品，因此有機會認識各種供應商，因緣際會下麵粉代理商找來國外的烘焙老師教披薩，剛烤好的披薩那獨特的香味，讓蘇老闆從此對披薩產生濃厚興趣，2年前決定自行創業，從行動餐車做起。
蘇老闆指出，披薩的靈魂在餅皮，披薩要好吃，只要餅皮好吃，加什麼料都好吃，火星窯烤披薩與坊間不同的是，麵粉是選用義大利進口麵粉，麵糰都是前夜揉好，放在冰箱內經24小時發酵，也不用麵棍，而是用手拍的方式，另烤功也很重要，烤披薩前需先燒窯1小時，讓窯烤爐溫度達到320度至450度間，這樣披薩才有濃濃的麥香味。
純手工製作，有別於坊間直接將麵糰平鋪在烤盤的厚餅皮，蘇老闆指出，義式披薩的皮薄、香脆有嚼勁，放冷後還很軟Q，菜單上共有8種口味披薩，加上不定期推出隱藏版披薩共9種，他推薦瑪格麗特，是以番茄糊、牛番茄配上莫札瑞拉起司、玫瑰鹽及羅勒，材料雖簡單，但能吃到真正義式披薩餅皮的味道。
店名：火星窯烤披薩
店址：請洽火星披薩臉書粉絲團
電話：0905-967555
營業時間：下午4點至9點
售價：200元至280元
（中國時報／黃國峰）