營業超過50年的台東市王子麵店，招牌的生燉排骨酥湯是第2代老闆娘許素娥，每天一早親自就到市場採購，經油炸高溫燉煮後，煮到連軟骨都入口即化，鮮美的湯香氣四溢、齒頰留香，是店內50年來不變的金字招牌。
王子麵店目前已經第3代接手，但採買工作65歲的許素娥仍不假他人之手，每天清晨6點她就到中央市場的固定攤商挑選肉品，排骨、絞肉等都要親眼看過、摸過，確認品質才會買回店內使用。
許素娥說，攤商都說要送肉到店內，但還是親自挑的比較安心，看著自己挑的豬肉絞成絞肉，也能確定沒有添加其他肉類進去，用來包餛飩也安心不已。
王子麵店每天以新鮮、溫體的排骨經過油炸定型後，放入一盅盅的燉杯中，經過高溫蒸近2小時後就成為最鮮美的生燉排骨湯，上桌前加入大骨熬的湯頭，鮮美滋味成為饕客必點的好味道。
生燉排骨湯香氣十足，入口即化的排骨滋味鮮美，就連軟骨也能毫不費力就在口中化開。
許素娥指出，王子麵店已經營業超過50年，從父執輩堅持的傳統，用大骨熬高湯、每天新鮮材料現買現製作，至今還是堅持傳承，許多顧客都說「就愛吃這一味！」即使搬到外地回到台東，也會攜家帶眷回來品嚐熟悉的味道。
王子麵店營業資訊：休假時間不定
營業時間：早上11時到晚間8時
價格：生燉排骨酥湯50元、意麵：40元、米糕：35元、餛飩湯：40元
（中國時報／黃力勉）