藏身在鼓山區小巷公寓騎樓下的無名潤餅攤，最大特色是全麥潤餅皮和水煮無油蔬菜，搭配素蛋酥、煎蛋皮、肉鬆及花生糖粉提味，口感清爽、健康養生，開店3年多就擁有一群死忠粉絲。
潤餅攤老闆黃柏誠提倡輕食主義，全麥潤餅皮彈牙有嚼勁、現做現賣以外，所有配料蔬菜都是汆燙，保留食材原味，燙青菜不須要技巧，可是難就難去除青菜的澀味和腥味，他坦言花很長時間下功夫鑽研，一而再、再而三嘗試，每試新口味就吃一捲，試到菜腥味消失。
他的潤餅強調低油脂、低熱量，煎蛋皮只抹薄薄一層油，小火慢煎到金黃焦香，幾乎感覺不到油的存在，香腸也用蒸煮不下鍋油煎。
以2層全麥餅皮捲起高麗菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、煎蛋皮、素蛋酥，搭配少許肉鬆、豆干、香腸、花生糖粉提味，清淡平凡的口味卻又讓人有說不出的驚奇，連不愛吃蔬菜的5歲小童，一吃都上癮，回味無窮。
黃柏誠表示，傳統潤餅蔬菜加油拌炒，比較油膩、容易出水，不馬上食用就會浸濕餅皮影響風味，他的水煮蔬菜不僅留住營養，還能嘗到蔬菜本身鮮甜味，健康無負擔；另有水果、燒肉潤餅口味，價格不二價，1捲一律45元。
地址：高雄市鼓山區慶豐街30號
電話：0953559403黃柏誠
營業時間：早上7時至晚上7時
公休時間不定
（中國時報／郭韋綺）