天氣逐漸變冷，也到了冬天進補的時間，在寒夜裡點一鍋暖呼呼的薑母鴨，是許多人心目中的首選，位於宜蘭市中山路5段上的「霸味薑母鴨」，料多實在、湯頭美味，如果再搭配幾杯小酒，每每與友人在此歡聚後，都有意猶未盡之憾。
宜蘭「霸味薑母鴨」老闆許文哲說，店裡販售的鴨肉都是現剁、現炒、高湯則是每天以老薑、甘蔗下去慢火熬煮，最受客人歡迎的推薦配料當屬「鴨肉小丸子」以及「霸味鈴鈴卷」，其他像是菇類、高麗菜等，也都是特別嚴選，提供最優質、新鮮的在地食材，好吃又健康。
接到客人的單子後，老闆立即將熬煮完成、熱騰騰的湯底裝入陶缽中，依序放入精選鴨肉、基本配料，再置於已經燒得火紅的碳火上，除了能維持高溫，並且保持湯頭的鮮甜，讓客人每一口都能有滿足感。
光吃基本配料及鴨肉當然不過癮，店內還有提供鴨腸、鴨心、鴨腱、鴨肝、玉米筍、鳥蛋、鴨血、米血、木耳、豆皮、凍豆腐、下水拼盤以及各式菇類等配料，想吃什麼就加點什麼，經濟實惠。
如果喜歡小酌兩杯，除了直接將酒倒入杯子品啜，也有老客人自行調配出3比7的「黃金比例」湯頭，就是在自己的碗內加入3成的米酒及7成的高湯，口感更是一流，對於怕酒精味的人而言，不僅不會有辛辣感，反而讓湯頭嚐起來更為甘甜順口。
店名：霸味薑母鴨
地址：宜蘭市中山路五段226號
電話：03-9283006
營業時間：下午3點30分至凌晨1點，全年無休
售價：每份280元，配料另計
（中國時報／胡健森）