![恆春「湘湘羊肉爐」在地飄香逾10年,第二代劉依淳依舊堅持要吃的羊肉自己養。(謝佳潾攝)](https://imgv.azureedge.net/wpupload/2018/11/ct06073-3552-22-FF1.jpg)
恆春鎮因位在國境之南、天氣酷熱,羊肉爐這一生意實在不好做,許多業者多是做不久,但「湘湘羊肉爐」卻靠獨門祕方在地飄香13年,且二代老闆娘劉依淳不僅承襲媽媽好手藝,更堅持「自己養羊」顧肉質,每到秋冬季節幾乎天天門庭若市,生意好到不得了。
劉依淳指出,媽媽以前是養羊的,且一養就是2、300隻,某天她突發奇想乾脆也來賣羊肉爐,藉此多增加收入,因此開了「湘湘羊肉爐」,而那時她有考量到恆春氣候炎熱,所以特地研發獨門祕方,讓進補的中藥味壓過熱氣,且夏季時還能轉為清淡口味。
她說,羊肉爐的湯頭跟肉塊,都是以清燉、紅燒烹飪而成,且加的火鍋料都以青菜為主,不僅養生又不會走味,此外,另外加的芋頭也是先蒸過的,與他家用炸的完全不同,除不會出油外也不會影響湯頭,整鍋羊肉爐堪稱溫補又美味。
她打趣地說,雖然現在養的羊隻數沒有母親多,約只剩下30多隻,但帶皮羊肉還是取自自己養的羊為主,這絕對是品質保障,因為他們顧得到、看得到,自然敢掛保證好吃。
地址:屏東縣恆春鎮新興路18號
電話:08-8899809/0915665797/0915879570
營業時間:冬-下午4:00-晚上9:30 夏-下午至晚上,時間不一定 (有事才公休,建議先打電話詢問)
價錢:羊排骨一份400元 綜合(羊皮+排骨)一份500元
(中國時報/謝佳潾)