2018-11-30・中時-綜合報導

2018-11-30・中時-綜合報導
《新北》新店羊老大 在地人最愛好滋味

新北市新店區中興路「羊老大」創業至今逾10年,店內羊肉爐主打養身、清燉口味,湯頭利用大骨、蔬菜熬煮10多小時,完全不添加味精,喝起來鮮甜、清爽,另外,選用來自於台東的放山羊,羊肉好吃不油膩,是新店當地民眾熱愛的店家之一。

老闆娘林柔表示,創業初期與丈夫環島品嘗各地美食,從一次次的美食經驗,尋找自己對於料理的靈感,再經過約3年的時間研究,發展出專屬的「羊老大」料理,店內料理為全羊攤,想吃羊的哪一個部位應有盡有,滿足饕客不同喜愛。

店內招牌主推「蒜頭薑片羊肉爐」,林柔說,她們堅持料理要對健康有幫助,有別於一般羊肉爐的重口味,湯頭以大骨、羊骨、蔬菜等小火熬煮,經10多小時後,自然散發出鮮甜美味,一點都沒有羊騷味,相當順口。

另外,林柔提到,羊肉爐另一個好吃秘訣在羊肉本身,選用來自台東的放養羊,羊群可以自由奔跑於草原中,在純淨無汙染環境中長大,肉質更為可口,且店內使用的羊肉都是新鮮溫體羊,經由政府檢驗合格的屠宰場,品質看得見。

「羊老大」除了蒜頭薑片羊肉爐受歡迎外,還有苦瓜乳腐羊、藥膳燒酒羊等口味,店家的私房料理更是一絕,薑麻炒羊肉、大燴羊雜、羊排、燒烤羊蹄、吳郭魚、台灣毛蟹等,都獲得不少饕客好評,甚至還有其他縣市的饕客特地來新店品嘗。

徐姓常客說,店內環境相當舒適,很適合三五好友小聚,店內羊肉爐主打養生風,一年四季都可以來吃,非常推薦老闆的私房菜,是一般熱炒店吃不到的好滋味。

店名:羊老大

地址:新北市新店區中興路一段57-1號一樓

電話:02-8911-2137

營業時間:下午4時至11時(公休日臉書中公告)

售價:蒜頭薑片羊肉爐800元

 

(中國時報/葉書宏)