2018-12-28・中時-綜合報導

2018-12-28・中時-綜合報導
《屏東》南瓜起司牛奶鍋 獨特沾醬一級棒

恆春鎮「新優格」咖啡簡餐店老闆娘張黃玉蘭指出,她用當地生產的南瓜又蒸又熬湯頭抓住饕客的胃。(謝佳潾攝)
恆春鎮「新優格」咖啡簡餐店老闆娘張黃玉蘭指出,她用當地生產的南瓜又蒸又熬湯頭抓住饕客的胃。(謝佳潾攝)
恆春鎮「新優格」咖啡簡餐店推出的南瓜起司牛奶鍋,不僅20多年來口味不變依舊濃醇香,特調的沾醬更是一絕。(謝佳潾攝)
恆春鎮「新優格」咖啡簡餐店推出的南瓜起司牛奶鍋,不僅20多年來口味不變依舊濃醇香,特調的沾醬更是一絕。(謝佳潾攝)

恆春鎮「新優格」咖啡簡餐店在地營業23年,餐點推陳出新,但其中一款南瓜起司牛奶鍋不僅20多年來口味不變,且還高居熱銷冠軍,老闆娘張黃玉蘭指出,她除用當地生產的南瓜又蒸又熬湯頭抓住饕客的胃外,特調的沾醬更是一絕。

張黃玉蘭說,當年她為推出南瓜牛奶鍋,特地嚐遍各家的鍋,而後她告訴自己不可以用調味包,因為既無特色又不健康,隨後開始研發自己想要的口味,最後決定買當地生產的南瓜來烹飪,但不能買來就馬上煮,要先放一個月讓它縮水,接著蒸、後打成泥,後再加上鮮奶及起司熬煮成湯頭。

她說,用自然食材熬煮的東西最健康,所以她熬的南瓜起司牛奶湯頭不僅是香濃,更堪稱是濃醇香,每位客人都愛不釋手,但最絕的還是獨家沾醬,它讓整個火鍋有如畫龍點睛般的驚喜。

她說,沾醬粉是她的特調,只要加上3至4匙的南瓜起司牛奶鍋湯頭,攪在一起便成了超絕沾醬,吃起來有芥末、胡椒及中藥的味道,口味特殊到不知如何形容,但絕對與南瓜起司牛奶鍋超搭,而這也是南瓜起司牛奶鍋特有的沾醬,其他鍋類並沒有。

美食資訊

地址:屏東縣恆春鎮南門路66號

電話:08-8880715

營業時間:11:00-15:00/17:00-21:00

店休時間:全年無休,有事才公休

價錢:每鍋320元(個人份,加一杯手工咖啡或其他飲品)

 

(中國時報/謝佳潾)

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