台日混血的廣田師傅的拉麵店，從硬體到軟體都以日本原味為首要條件，絲毫不馬虎，讓人踏進店內，就有如置身日本吃拉麵。
從小就隨父母赴日定居的廣田，前幾年才回到台灣，當他決定要創業時，就給自己訂下嚴格的標準，要忠實完整呈現日本的風味。
煮麵過程很重要，必須不斷注入新水替換煮過的舊水，才不會因煮麵水反覆使用，影響了麵條的口味。
原本，他要使用台灣製的煮麵機器，但發現必須由人工控制不斷加水入鍋，人工無法精確掌握水量與何時該加水，於是咬著牙不惜重本，花10多萬元從日本購入拉麵專用煮麵機；同時，再加碼花10多萬元買回1台自動點餐機。
廣田師傅說，日製煮麵機的好處是注入量可以穩定控制，讓每碗麵煮來都能保持麵條的滋味，不會因煮麵水重覆使用導致麵條品質不穩定。
食材也用了很大心力，例如湯頭是用大骨加洋蔥等蔬菜熬煮7小時，自然鮮甜滋味，完全不添加味精等化學香料香精及調味粉。麵條也是廣田開出麵粉品質及比例，要求協力廠商試製試吃達到他的標準後才開始下單進料。
店內招牌人氣拉麵「特製豚骨拉麵」的叉燒肉，是精選健康上選台灣梅花豬肉，長時間滷製而成；廣田說，個人喜歡清淡，所以捨棄油脂較多的五花肉，選用油脂少的梅花豬肉滷製叉燒肉。
因為對自己的食材品管要求嚴格且深具信心，所以用日本姓氏「廣田」為店招，以示負責也引為傲。
店名：拉麵廣田
地址：高雄市前鎮區一心二路75號
營業時間：上午11點半至下午2點、下午5點半至晚間9點半
售價：店內品項多達10餘種，從130元的清淡醬油拉麵到220元的特製豚骨拉麵
（中國時報／李義）