2019-01-11・中時-綜合報導

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新生小吃部焢肉飯 包辦老台東人三餐加宵夜

鄭培欽退伍後就經營新生小吃部,40多年來看盡當地商圈的興衰。(莊哲權攝)
鄭培欽退伍後就經營新生小吃部,40多年來看盡當地商圈的興衰。(莊哲權攝)
台東新生小吃部24小時營業,包辦老台東人的3餐及宵夜。(莊哲權攝)
台東新生小吃部24小時營業,包辦老台東人的3餐及宵夜。(莊哲權攝)

在台東市新生路秀泰廣場對面屹立不搖超過40年的新生小吃部,焢肉飯的豬肉採用當天新鮮三層肉先炸後滷,肉質軟嫩、入口即化,1碗30元,價格佛心來著,因為是24小時營業,40年來包辦了老台東人的3餐及宵夜。

64歲的鄭培欽退伍後就在台東市當時的舊公車站對面經營小吃部,招牌焢肉飯採用當天現宰新鮮三層肉,經清洗過後,先炸過1遍,讓肉質不會太軟爛,接著開大火滷煮20分鐘,再開小火悶煮1個鐘頭,滷汁用清醬油及炸過的蒜頭、冰糖等香料,滷出來的三層肉呈金黃色,肥、瘦適中,入口不柴、不油膩、不死鹹。

他說,40年前當地是人潮聚集的繁華火車站商圈,因為平價又真材實料,是許多上下車旅客及學生飽餐的本土小吃店,車站遷移後沒落了一陣子,近幾年鐵花新商圈興起,當地再度活絡,鄭培欽看盡當地的起起落落。

新生小吃部除了焢肉飯以外,採用豬肚邊軟肉熬煮的肉燥飯也很厲害,並有多樣麵食及湯品供選擇,其中,鄭培清最推薦的是來自東港當天的無刺虱目魚肚湯,湯頭鮮美爽口,與焢肉飯成絕配,是台東許多夜貓子吃好、吃飽的本土小吃店。

店名:新生小吃部

地址:台東市新生路108號

電話:(089)330866

營業時間:24小時(無固定公休日)

售價:焢肉飯小碗30元、大碗50元

 

(中國時報/莊哲權)

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