2020-01-26・中時-綜合報導

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《台南》愛心麵包店用料實在 草莓塔飄香

千佳軒食品行是台南新營知名的糕點麵包店,目前已經傳到第二代,產品融合台式、日式、歐式風格,還自行研發手工冰淇淋,產品種類豐富。(莊曜聰攝)
千佳軒食品行是台南新營知名的糕點麵包店,目前已經傳到第二代,產品融合台式、日式、歐式風格,還自行研發手工冰淇淋,產品種類豐富。(莊曜聰攝)
新營千佳軒食品行的草莓塔選用台灣本產草莓,香氣濃郁,酸中帶甜,內餡是脆皮草莓奶油醬,口感層次豐富,一個才賣49元。(莊曜聰攝)
新營千佳軒食品行的草莓塔選用台灣本產草莓,香氣濃郁,酸中帶甜,內餡是脆皮草莓奶油醬,口感層次豐富,一個才賣49元。(莊曜聰攝)

千家軒食品行是台南新營老牌糕點麵包店,現在由2代接手,黃石吉、張柔葳夫妻共同管理店務,從傳統的台式麵包手藝,不斷精進,融入日式、歐式技法,採用天然酵母烘焙,每年10月到隔年2月是草莓季,店家選用本產草莓製作的麵包、蛋糕及草莓塔,好吃不貴,是帶路商品,且店家平時熱心社會事務,協助公益團體出錢出力,有愛心麵包店之稱。

店家的草莓產品有草莓塔、草莓麵包、草莓長型蛋糕,以及訂製款的生日蛋糕等,特色在於選用台灣苗栗出產的本產草莓。老闆娘張柔葳說,剛開始推出草莓類產品時,有試用過進口草莓,但香氣及味道不足,新鮮度也不及本產草莓,雖然成本高出許多,但健康美味最重要,也因此造就限量版美味。

千家軒的草莓塔有酥脆派皮,新鮮草莓搭配上整顆草莓果醬,內餡有卡士達及脆片草莓奶油醬,口感多層次,甜甜蜜蜜好滋味,一顆50元有找,草莓麵包一個25元、草莓長型蛋糕5塊裝也才賣40元,CP值很高,張柔葳說,草莓季推出的產品幾乎沒有利潤,但能吸引顧客上門,順便購買其他商品。

從一開始的台式糕點麵包,到現在融合歐式、日式風格,店家的產品不斷推陳出新,甚至還有自行研發的手工冰淇淋,只有現場才吃得到,而且千家軒長期與公益團體合作,老闆黃石吉還擔任家扶委員,出錢出力,也和捐血中心、華山基金會等合辦活動,店內的麵包除了甜蜜滋味,還多了滿滿愛心。

店名:千家軒食品行

地址:台南市新營區民權路66號

營業時間:09:00~21:30

電話:(06)6323409

公休:無公休日

價格:草莓塔(個)49元、草莓麵包(個)25元

(中國時報/莊曜聰)

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