2018-04-11・中時-綜合報導

2018-04-11・中時-綜合報導
《南投》這家豬血糕 想吃要預約!

「豬血糕」為北台灣重要小吃,中、南部風行「米血」。日月潭「范特奇堡」大主廚林己軒解釋,其實兩者算是相類或相同,但米血用料常採雞血、鴨血或鵝血,涵蓋面較廣。南投地區小吃以米血居多,范特奇堡附設之海神殿Pub&Sport-Bar則提供滷味豬血糕。

海神殿經理許庭禎指出,該Pub&Sport-Bar晚間6點起供應滷味、炸物、下酒菜,及鹹豬肉、時令青菜等,其中丸子、水晶餃、滷製肉類及利用10多味中藥材蒸熬的豬血糕,都受歡迎。

為讓消費者有更豐富、多元的選擇,埔里鎮茄苳腳出身、曾在台北國賓飯店掌廚的林己軒,最近開始試作古早味豬血糕,採用傳統蒸法,加上花生粉及香菜,喚起民眾對早期廟口小吃的兒時記憶。

范特奇堡位置在魚池鄉公所旁的「東池隧道」東口,離日月潭約7分鐘車程,屬日月潭經典大飯店的3幢大樓之1,由北部企業家陳明賢、李紅玉投資興建,擁300客房,是日月潭地區最大飯店之1,創造近百就業機會,結合在地力量,成立社區發展協會與關懷據點。

海神殿Pub&Sport-Bar則專為當地鄉親及住房客之夜間飲食、娛樂而設,開放式之餐飲與音樂空間廣場,周五、周六街頭藝人進駐。另有適合10到15人的小型音樂包廂、15到25人的中型音樂包廂,及可容納30到40人的大型音樂包廂,設有卡拉OK、供應美食。

其滷味豬血糕搭配其他滷菜,依不同食料,4到5人份約200到350元;花生粉豬血糕則需先預約,因花生粉不宜久貯,為保鮮度平時不囤貨。Pub低消每人100元,包廂依大小每小時600到1000元不等。

地址:南投縣魚池鄉東池村秀水路69號,電話049-2895161。營業時間18:00-凌晨01:30,假日無休。

(中國時報/沈揮勝)