2019-02-13・中時-綜合報導

2019-02-13・中時-綜合報導
《桃園》墨西哥辣椒雞蛋糕 鹹香帶勁人氣夯

小牛雞蛋糕可可風味也是人氣商品。(蔡依珍攝)
小牛雞蛋糕可可風味也是人氣商品。(蔡依珍攝)
邱浤璋販售的雞蛋糕,放料毫不手軟,一口咬下料多到會爆漿。(蔡依珍攝)
邱浤璋販售的雞蛋糕,放料毫不手軟,一口咬下料多到會爆漿。(蔡依珍攝)
小牛雞蛋糕只要銅板價,就能吃飽飽。(蔡依珍攝)
小牛雞蛋糕只要銅板價,就能吃飽飽。(蔡依珍攝)

中藥店小開邱浤璋餐飲科畢業後一度拒絕踏入餐飲業,2年半前想創業,回想起年幼的美味雞蛋糕,研發1個多月後在自家門口開賣,酥脆外皮配上軟Q香甜如舒芙蕾的內餡,緊緊抓住饕客味蕾,他更研發各式創意口味:拉絲超過100公分的爆漿起司、宛如披薩鹹甜的墨西哥辣椒,通通都是人氣夯品,排隊人潮不墜。

邱浤璋因興趣選擇餐飲科就讀,畢業後感嘆餐飲業太累、食品風暴不斷,當兵後捨本業進入工廠當作業員,但不甘於領死薪水,2年前決定辭職創業,摸索中回想起童年回憶雞蛋糕,決定開始研發。

邱浤璋笑說整整摸索了1個多月,還拉來餐飲科的朋友埋頭研究,每天吃下近百顆雞蛋糕,左右鄰居、親朋好友也一起當「白老鼠」,從一開始烤太久焦黑、外表熟了裡面還吃得到粉狀顆粒,苦心專研,終於調配出完美比例、獲得一致讚賞,2016年中就在自家門口開賣。

邱浤璋堅持使用高品質的麵粉、輔以雞蛋、糖水、奶粉,完全沒有多餘添加物,一出爐就香氣逼人,一口咬下外酥內綿、香甜不膩口,嚐得到原料的芬芳,且份量厚實,許多女生買一份就能當一餐。

邱浤璋也研發不少獨門美味,最受歡迎的當屬「拔絲起司」,特別挑選的乳酪起司鹹香夠味,還能像披薩一樣有拔絲效果,輕輕一拉就能拉超過100公分,是人氣夯品。他最愛的則是墨西哥起司,無意間尋獲辣味起司,自己再添加墨西哥辣椒,2者意外對味,嚐來宛如鹹香的美式披薩,喜歡重口味的都超愛,另外還有小朋友最喜歡的拔絲玉米、酸甜如戀愛的蔓越莓果粒,都緊抓饕客味蕾,秉持自己敢吃才賣給客人,希望開創出自己的世界。

地址:桃園區縣府路240號

電話:0952-797-447

營業時間:15:00至19:00

公休日:周六、周日

價格:原味6顆50元、包餡4顆40元、墨西哥起司4顆60元

 

(中國時報/蔡依珍)

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