「我們魚丸是手工做的，每顆形狀都不一樣！」台中市第五市場丸東商行是40年知名老攤，老闆李西東說，賣的各式魚丸是手工製作，魚丸在現場從鮮魚、打魚漿到煮成形，真材實料生產，他在4、5年前在市場樂群街另開店面賣香菇魚丸湯，讓遊客民眾可立即品嘗到熱呼呼的美食。
這是親情撐起的店！今年60歲的李西東說，他是南屯農家子弟，家族三代務農，他從小想做生意，19歲就到第一市場的知名魚丸店當學徒，他在因緣際會下，年紀輕輕就當師傅，學了1年半就自行創業，經家族資助，他在民國67年在第五市場裡經營丸東商行，專賣香菇魚丸、旗魚貢丸、小魚丸及福州丸等產品。
「從鮮魚絞碎，攪拌製成魚漿，到魚丸成形，現場看得到！」李西東說，他堅持要手工生產，手工魚丸吃起來的彈性及口感就是與機械做的不一樣，此外，還要「品質保證」，他的魚丸有SGS檢驗認證。其中，招牌香菇魚丸還獲知名連鎖火鍋店長期採用。
李西東說，丸東的魚丸不使用化學添加物，由自製魚漿簡單調味，依口味不同，各只加進香菇、蔬菜等食材煮成形，多年來堅持真材實料生產。
為讓客人可以現場品嘗熱滾滾的美味魚丸湯，李西東在4、5年前另在樂群街開了間店面，專賣魚丸湯、碗粿及雞捲等自家產品，由兒子李佳鴻照顧生意，很受市場裡婆婆媽媽及上班族喜愛。
李佳鴻說，香菇魚丸是以自製魚漿，加上新社香菇、絞肉及油蔥等材料手工製成，外型是長條狀，大顆有份量，再使用煮魚丸的鮮甜湯底，加上芹菜末、胡椒提味，簡單烹煮成香菇魚丸湯，現場品嘗或外帶皆可。
店名：丸東美食
地址：台中市西區樂群街59-2號
電話：（04）22279299、0972796889
營業時間：上午6點半至中午12點（賣完為止）
售價：魚丸湯每碗25元
（中國時報／陳淑芬）