2019-03-04・中時-綜合報導

2019-03-04・中時-綜合報導
《台北》阿松的包子店 鮮肉包料多實在

「松包子」麵皮皆是每日手工現桿。(松包子提供)
「松包子」麵皮皆是每日手工現桿。(松包子提供)

松包子位在熱鬧的饒河夜市附近,是藝人阿松與主廚阿翔合作開設的包子店,只賣5款包子,分別是香芋包、咖哩包、奶黃包、起士包與最招牌的「鮮肉包」,均一價只要30元,價格便宜料多實在。

松包子的鮮肉包內餡像個獅子頭,充滿彈性與鮮甜,肉汁裹在白皙的包子皮上,就算沒吃到內餡也讓包子吃起來有著一股肉甜味。麵皮僅有一點點蒸汽般的水份,因此能感覺包子麵皮的Q勁與回彈,不像許多肉包會湯汁四溢並造成麵皮溼軟。包子內餡沒有肥肉,咬下後充滿彈性不油膩,並帶有蔬菜的回甘與肉香。

除此之外,包裝也很用心,不像一般店家會把熱包子丟進塑膠袋,常常一悶就悶溼了麵皮,變得軟爛。松包子是用L型開口紙一顆顆包好,能稍微保溫,水蒸氣也能排出;冷凍包子更是一顆顆分開包裝,方便進冰箱冷凍保存並進電鍋覆熱。

值得一提的是,一台要價30萬元的高壓蒸汽烤爐,現場就備有兩台,蒸出的包子皮Q肉鮮,高成本也突顯店家做好包子的決心。

店名:松包子

地址:台北市松山區八德路4段687號

電話:(02)27648802

營業時間:上午8點至晚間10點

售價:鮮肉包30元

 

(中國時報/李依璇)

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