日月潭附近的南投縣水里鄉，民生路上水里國中對面，1輛小小餐車熱賣水煎包，布條上面清楚寫著「1份12個50元」，看來生意相當不錯！但有人納悶，若1、2人要啃掉12顆水煎包，哪可能吃得完？老闆解釋說，是迷你型的啦！大男人甚至「1粒1口很順口」！
這輛「夢之雪行動餐車」，攤主是出身農家的陳天祥，他曾在外地經營烘焙業，因某次返鄉看見伯母所種的高麗菜雖然大豐收，但價格卻跌破成本而鬱卒不樂，於是與父親商量；返鄉以其經營烘焙與製造經驗，採用在地食材研發食品，希望能幫到農民。
陳天祥創立青麥香、夢之雪品牌，研發西點與餐包，並嘗試改良傳統蔥油餅和水煎包。
尋常水煎包約拳頭大小，常有人少吃1顆不夠、吃2顆太飽，且因體積大吃咬時餡料或湯汁常會擠出弄髒嘴角；陳天祥的迷你水煎包看像燒賣，1粒1口吃得順口。除現場煎賣，還開發冷凍宅配，現購每包110元，網配150元。
夢之雪迷你水煎包的主要用料為麵粉、南投縣在地的高麗菜、黑豬肉、韭菜，以及傳統調味料，強調非基改大豆。基本食材與傳統水煎包相類，但因個頭小，在煎食過程掌握度更佳，先是大火全開7、8分鐘後改為小火，一旦底部變金黃則改為悶煮。
店家：夢之雪行動餐車
地址：南投縣水里鄉民生路，水里國中門前對面
電話：0911335206
營業時間：下午2點半至傍晚6點，但有時5點就賣完
售價：迷你水煎包1份12個50元
（中國時報／沈揮勝）