在關西小鎮擺攤水煎包已39年的杜先生，每日凌晨5時半便為了早起的民眾開張，熱騰騰的水煎包一出爐，在微微天光之中，溫暖了早起小鎮民眾的腸胃。由於小攤營業時間長，許多中小學生放課後，也會來一個墊胃，成了許多小鎮遊子最懷念的味道。
杜先生的水煎包外型扁圓，夫妻倆日日忙著將餡料包入餅皮，再一個一個放入鍋內，起鍋時一掀開，熱騰騰的蒸氣讓人食指大動。杜先生笑說，自己的水煎包材料單純，就是高麗菜、蝦皮、豬油與一點鹽，再包入中筋麵粉揉成的外皮，煎出一個個外酥內軟的水煎包。
就是這樣單純的味道，在小鎮上飄香39年，是不少民眾早餐必來報到的美味。咬下剛出爐的水煎包，高麗菜香、麵香與提味的蝦皮，嗜辣的民眾再加點辣椒醬，熱燙的感覺溫暖人心，小巧扁圓的水煎包讓人吃完還想再來一個。
杜先生除了販售水煎包之外，也有甜蜜蜜的麥餅，餅皮夾著溫潤的黑糖，讓不少在地人買了鹹口味的水煎包，也要來上一個麥餅，一次滿足不同口味的需求。
地址：新竹縣關西鎮中山路第一銀行旁
電話：無
營業時間：每日05:30-17:30，農曆年休
價格：一個水煎包10元
（中國時報／邱立雅）