2019-03-29・中時-綜合報導

2019-03-29・中時-綜合報導
《新竹》從小吃到大 39年水煎包簡單又美味

杜先生每天清晨5時半開張,一日可煎20鍋水煎包。(邱立雅攝)
杜先生每天清晨5時半開張,一日可煎20鍋水煎包。(邱立雅攝)

在關西小鎮擺攤水煎包已39年的杜先生,每日凌晨5時半便為了早起的民眾開張,熱騰騰的水煎包一出爐,在微微天光之中,溫暖了早起小鎮民眾的腸胃。由於小攤營業時間長,許多中小學生放課後,也會來一個墊胃,成了許多小鎮遊子最懷念的味道。

杜先生的水煎包外型扁圓,夫妻倆日日忙著將餡料包入餅皮,再一個一個放入鍋內,起鍋時一掀開,熱騰騰的蒸氣讓人食指大動。杜先生笑說,自己的水煎包材料單純,就是高麗菜、蝦皮、豬油與一點鹽,再包入中筋麵粉揉成的外皮,煎出一個個外酥內軟的水煎包。

就是這樣單純的味道,在小鎮上飄香39年,是不少民眾早餐必來報到的美味。咬下剛出爐的水煎包,高麗菜香、麵香與提味的蝦皮,嗜辣的民眾再加點辣椒醬,熱燙的感覺溫暖人心,小巧扁圓的水煎包讓人吃完還想再來一個。

杜先生除了販售水煎包之外,也有甜蜜蜜的麥餅,餅皮夾著溫潤的黑糖,讓不少在地人買了鹹口味的水煎包,也要來上一個麥餅,一次滿足不同口味的需求。

地址:新竹縣關西鎮中山路第一銀行旁

電話:無

營業時間:每日05:30-17:30,農曆年休

價格:一個水煎包10元

(中國時報/邱立雅)

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