被稱為義興集會所臭豆腐餐車其實名為「新竹臭豆腐」，起因為業者一家本為新竹縣竹東鎮人，且這些豆腐也都來自新竹市關東橋，吃起來清香軟嫩，再搭配上業者自製的泡菜與辣椒，每一口都吃得到業者的用心。
一台小餐車每天下午2時半固定出現在義興集會所前，除了主角臭豆腐之外，還會為了附近民眾需求販售薯條、甜不辣、豆乾與泰式口味雞爪，甚至還有自製的蘿蔔糕。業者表示，販售的東西也都是自己愛吃，所以對衛生與健康特別要求，食材幾乎都是當日新鮮現做現購，炸油也是天天更換。
一盒熱騰騰的臭豆腐出爐，上面鋪滿了新鮮的香菜、小黃瓜，旁邊滿滿的泡菜，業者表示，吃的時候要將香菜、小黃瓜、辣椒與泡菜塞入豆腐中，再一口咬下。鮮嫩多汁的豆腐與醬汁混合在一起，吃得出不同層次與口感。
由於餐車多半都是熟客，業者與客人們關係熟絡，甚至擺攤之時，業者一家人都會在旁當幫手或是聊天，融洽的氣氛與熱情的招呼，都能反應在食物上，坐在公園旁品嘗美食也享受歡快的氣氛。
店名：新竹臭豆腐
地址：桃園市平鎮區義興街上餐車
電話：0913580138
營業時間：下午2點半至售完（雨天公休）
售價：臭豆腐一份50元
（中國時報／邱立雅）