2019-04-26・中時-綜合報導

2019-04-26・中時-綜合報導
隱身快炒店的客家小炒 下飯又下酒成最熱門料理

以平價美味的炒麵、炒飯出名的山海珍熱炒店,每到用餐時間門庭若市,外帶排隊人潮滿滿,道地的手藝和噴香夠味的台式佳餚,讓許多饕客一試成主顧,其中客家小炒,更因下飯又下酒,成最熱門料理。

藏身在桃園區永安路的山海珍,每到用餐時間總排滿買好料的人潮,一進門的開放式廚房,只見2個師傅熟練地翻炒、5鍋齊放,宛如變魔術般變出一道道美味佳餚,各式台菜料理不用5分鐘即可陸續端上桌,口味道地、份量夠,又是百元平價消費,上門人潮從不間斷。

其中客家人從小吃到大的佳餚,也是熱炒店的熱門料理,老闆娘笑說,客家小炒雖然叫「小炒」,但絕對不是用小火炒,精選鮮切長條狀的五花肉、乾魷魚、芹菜、豆干,再加上辣椒、醬油、米酒大火快炒,煸到香氣四溢,客家傳統美食就能端上桌,絕對是快炒店必點菜之一。

老闆娘說,客家小炒精髓就在不同食材在鍋中快速翻炒,跟客家人節儉個性息息相關,原本只是將年節吃不完的剩菜組合快炒,鹹香夠味,小小一盤就能配上一大碗飯,如今成為標準下酒菜,和啤酒絕配,無怪乎成為小酌聚餐客人的最愛。

店名:山海珍平價快炒

地址:桃園市桃園區永安路506號

電話:(03)333-6181

營業時間:11:00~14:00,16:30~21:00,周六公休

售價:客家小炒120元

(中國時報/蔡依珍)

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