2019-04-29・中時-綜合報導

2019-04-29・中時-綜合報導
《高雄》夯仔麵食館牛肉麵 物超所值加麵不加價

夯仔麵食館裝潢具有濃厚中式風格,讓民眾能在優雅乾淨環境下享用牛肉麵。(林雅惠攝)
夯仔麵食館裝潢具有濃厚中式風格,讓民眾能在優雅乾淨環境下享用牛肉麵。(林雅惠攝)

位於高雄市旗山老街的夯仔麵食館,每到用餐時刻人潮就絡繹不絕,許多顧客到此就是要吃1碗店家清燉或紅燒牛肉麵,麵裡搭配的有綜合牛四堡(半筋半肉的腱子心、牛腩條、牛筋、牛肚),加麵不加價,物超所值1碗只要90元,料多味美令客人回味無窮。

店家老闆陳毓麟原先是內門總鋪師的傳承人與師傅,略知中藥的他在喜愛吃牛肉麵的父親建議下,決定開家牛肉麵館,經試吃及鑽研牛肉麵口味及內門外省麵作法後,獨自創新改良,創造出夯仔獨特的牛肉麵口味。

陳毓麟說,夯仔牛肉麵的湯頭是用牛骨熬煮8小時以上,加上18種中藥材調配,湯頭完全吃不出中藥味,未加糖卻能品嘗到湯頭鮮甜感,另牛肉肉質Q嫩,大塊又帶有香氣,不同於其他店家牛肉麵僅吃到牛肉塊,在夯仔麵食館,只要點上1碗清燉或紅燒牛肉麵,就能吃得到綜合牛四堡(半筋半肉的腱子心、牛腩條、牛筋、牛肚)。

陳毓麟說,夯仔牛肉麵有牛肉湯麵、牛肉乾拌麵、清燉牛肉麵及紅燒牛肉麵,不僅牛肉有特色,麵條是當天手工製作,絕不添加鹼及防腐劑,吃得到麵條香氣與Q感,民眾在中式風格的乾淨環境下,點上1碗牛肉麵,搭配店裡的酸菜及配醬,不僅吃到美味,也吃進了營養及飽足感。

店名:夯仔麵食館

地址:高雄市旗山區中山路22號

電話:(07)6622212

營業時間:平日上午11點至下午2點、下午5點至晚間8點;假日上午11點至晚間8點(不定期公休)

售價:牛肉湯麵50元、牛肉乾拌麵80元;清燉牛肉麵及紅燒牛肉麵均90元

(中國時報/林雅惠)

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