台中市中區《進來涼冬瓜茶》，是以道地純手工釀造的冬瓜茶！老闆以傳統的白甘蔗及冬瓜熬煮，熬製9個小時才能夠出現這樣的顏色，加糖的時機與火侯的控制完全是憑經驗，這可是時間的焠鍊才能如此的入味；很多客人縱使移民至國外的，有搬家到外縣市的，回台灣或到台中，一定要來這邊買冬瓜茶的原料，一次都買好幾斤回去煮。
《進來涼冬瓜茶》於民國20多年開始經營，由第一代老闆《李秋火》先生成立。位於台中市綠川西街上介於光復路與成功路間；民國60多年時由第二代老闆李福城先生接手，目前由蘇淑麗女士（李福城的妻子），為主要經營人。一年四季皆有經營，在昔日的第一市場非常有名。
店家的由來充滿濃濃的情份，冬瓜茶是老闆娘的公公向人拜師學藝，當時師傅只教兩個學徒，不收學費，店名要跟師傅一樣，學成後請一桌謝師宴感謝就號，從日據時期到現在，最難能可貴是店家依然遵循古法來熬製冬瓜茶。
翻炒冬瓜是很費力，尤其熬煮中的冬瓜非常滾燙，夏天廚房裡實在是熱到不行，但老闆娘堅持一定要純手工，所以還是親自翻炒；傳統的爐灶和超大的鍋子，連生財工具都是這麼古早味；熬煮過程必須持續翻攪，製程長達8～9小時，3代相傳的純手工冬瓜茶，散溢出濃濃的古早味。
夏天來杯冰冰涼涼的冬瓜茶是最消暑。冷卻後包裝成的冬瓜蜜，一包可加4500c.c的的水煮成冬瓜茶，煮好後的冬瓜茶裡頭還吃的到冬瓜絲；冷卻後加鮮奶就成冬瓜鮮奶，也可加入綠茶或檸檬，比市面飲料店賣的還好喝，自己做的比較衛生乾淨，一包可煮一大鍋，冰在冰箱想喝隨時都有真方便。
地址：台中市中區綠川西街166號（一廣附近）
電話：(04)2223-3052
營業時間：上午9點至晚上8點
售價：小杯15元、大杯30元、一瓶80元，冬瓜蜜一包100元
（中國時報／陳世宗）