少油、少糖的飲食習慣，在健康當道的現今社會蔚為風潮，屏東有冰品業者，觀察屏東市售挫冰多以黑糖為基底，口感稍微甜膩，於是嘗試以新鮮芋頭打成泥狀為主材料，搭配清新消暑的仙草挫冰，讓饕客一試成主顧，在酷暑的國境之南夏季，說什麼都要來上一碗。
甫於今年創業賣冰的郭庭萓表示，自己吃東西首重養生，吃得健康是最高原則，之前曾到澎湖旅遊，吃過當地一碗仙草挫冰讓她念念不忘，返台後卻在屏東遍尋不著，於是開啟了她創業念頭。
為了熬煮出符合比例的仙草汁，她花了近1年時間，才找到清淡且不傷胃的烹煮方式，加上自己愛吃芋頭，但市售蜜芋頭對她來說又太甜，因此將蒸熟的芋頭打成泥狀，以半糖甜度調味，一碗清爽、沒有負擔的冰品就此成為店內主打商品。
為了保證食材的新鮮程度，她特地挑選產期較長的大甲芋頭，搭配高屏地產的芋頭為輔，並用冰淇淋夾子塑成球狀，方便網美拍照上傳。
試營運期間，她在每位客人吃完後都會上前詢問，得到答案都是「甜度剛好」，不僅不用額外加糖，且吃完清爽、沒有負擔，有人吃完一碗還當場加了2球芋頭泥，郭庭萓才更確認自己定位的方向正確，並朝健康美食之路邁步向前。
店名：芋仙屋
地址：屏東縣屏東市勝利路126號
電話：（08）7333738
營業時間：上午11點至晚間9點，周二公休
售價：Q凍雙芋45元
（中國時報／林和生）