2018-06-02・旺報-綜合報導

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45秒上餐 「無人麵館」上海開張

鹵豆中式速食販賣機 滬港台4青年合作研發

選擇喜愛的口味,線上付款,等待45秒,一碗由機器人煮的麵條就熱氣騰騰地出現在食客面前。這一現煮立食模式的「鹵豆無人移動麵館」5月29日在上海正式持證開業,這也是目前大陸唯一的「冷凍現製熱食」無人中式速食自動販賣機。

一次性輕便包裝,可帶回家或者辦公室享用。(取自網易)
一次性輕便包裝,可帶回家或者辦公室享用。(取自網易)

鹵豆無人移動麵館早在去年10月底,就已在上海白領人群中走俏,後來因超範圍經營被監管部門喊停。這台結合了上海、台北、香港三地四個青年創業夢想的機器,最終在5月18日獲得了上海首張「自動售貨、現製現售」,熱食類食品製售營業範圍的食品經營許可證。

這些標準化的麵條,並非速食麵,而是由專案訂製的半成品。(取自網易)
這些標準化的麵條,並非速食麵,而是由專案訂製的半成品。(取自網易)

奇思妙想結合科技

上海的馬齎、台北的彭思舟、宋例明以及香港的周劍光在一次閒聊中,意外催生出鹵豆無人移動麵館的奇思妙想。為讓創意成為現實,四位創辦人曾結伴奔赴大陸許多城市,從形形色色的麵中尋找靈感,也曾四處網羅機器人、雲計算、烹飪、行銷等各領域的人才。如今,鹵豆無人移動麵館已經發展到第四代,並在上海金山成立了專業智慧煮麵自動販賣機、無人移動麵館研發中心,成為名副其實的「中國智造」。

「第四代鹵豆無人移動麵館已經實現全套智慧化,只要設備通電,在上海的辦公室中,通過資料鏈,就可以知道目前市場上所有鹵豆無人移動麵館的狀態,包括是否需要補貨補水,設備是否損壞等。」馬齎表示,除了大陸市場,鹵豆無人移動麵館自2017年12月在美國市場登陸後,還與美國YOKAIEXPRESS成立合資公司,將完成美國3年600台終端鋪設的計畫。

鹵豆集團策略長彭思舟與創業夥伴共同催生亞洲第1台熱食販賣機「妖怪移動麵館」。(鹵豆集團提供)
鹵豆集團策略長彭思舟與創業夥伴共同催生亞洲第1台熱食販賣機「妖怪移動麵館」。(鹵豆集團提供)

中國智造進軍全球

目前鹵豆無人移動麵館單機日均銷售量約為60-80碗,單機平均日均售賣率90%,上海地區已完成100點位的合作意向,今年預計將在上海、北京等地增加1000台設備。

馬齎表示,除了目前北京、上海、美國市場的試點外,將不斷擴張。鹵豆已和香港、台灣方面接洽。他說,自動販賣機等概念是從日本傳過來,鹵豆最大的願望就是在更成熟後,將模式反向帶到日本,讓「中國智造」走向全球。

(旺報/李鋅銅)