中秋節是團圓烤肉、品嘗美食及賞月的節日，因應肉類需求大增，加上近年食安問題備受民眾重視，台南市政府農業局呼籲消費者應選購印有合格屠檢標章或認明優良農產品（CAS）、產銷履歷農產品（TAP）驗證的肉品，該局近年也推動包括生鮮豬肉追溯標示、產銷履歷認證、溫控豬肉供應鏈等政策，強化肉品品質，保障消費者食的安全。
秋節肉品需求以豬肉為大宗，台南市政府農業局長李朝塘表示，根據農委會統計資料顯示，2018年每人豬肉消費量為36.5公斤，占整體肉品消費量4成7左右，目前全台豬隻在養量約為547萬頭，台南市的飼養數量約60萬頭，占全台11％，因此從源頭到銷售端強化品質是重要課題。
台南地區每日豬隻拍賣量約為1800頭，扣除供應冷凍工廠所需，每天約屠宰1200頭豬隻，這些溫體豬肉都經過獸醫師屠宰衛生檢查合格，才會送到各傳統市場攤商販售。
政府自2016年起也實施「國產生鮮豬肉追溯制度」，製作追溯標示牌提供攤商懸掛，並將肉品的出貨單張貼在上，民眾用手機掃描標示牌上的QR CODE，在網站上輸入出貨單的編號，就能查詢攤商肉品來源是否合法。
另外，李朝塘也指出，傳統市場豬肉攤也進入「溫控時代」，導入設備建立溫控豬肉供應鏈，從屠宰、運輸車到肉攤都使用一條龍的溫控設施，改善以往常溫運輸、販售的供應模式，維持肉品新鮮度及衛生，目前已有不錯成效，包括肉品市場已經完成屠宰線屠體待運區溫控設備更新、運送溫體豬肉車輛的設備改善，並補助多家市場肉攤增加相關設備，提供消費者更多選擇。
李朝塘說，台南市政府農業局從照顧民眾的健康出發，在消費者選購時，都能取得最新鮮、品質最佳的國產生鮮豬肉，並以現代化設備串聯產業發展，建立優質品牌與良好形象，讓「在地好滋味、新鮮零距離」。
（中國時報／莊曜聰）