蔡英文總統率領府院高層召開記者會，宣布開放美豬及美牛相關事宜；總統致詞表示，「今天，我們主要是要來替台灣做出一個關鍵的決定、解決一個懸宕已久的問題」；這是一個是基於國家經濟利益，符合未來總體戰略目標的決定；經過這幾年的謹慎評估，在保障國民健康的前提下，依據科學證據、國際標準，訂定進口豬肉萊克多巴胺安全容許值，以及放寬30月齡以上的美國牛肉進口。
總統強調，台灣的經濟，正站在歷史的轉折點上，「我們必須掌握戰略機運，為台灣推開障礙，打開活路，走向全球經濟的新舞台」。
今天記者會包括副總統賴清德、行政院長蘇貞昌、總統府秘書長李大維、國安會秘書長顧立雄及民進黨團總召柯建銘一同出席；總統致詞指出，美中貿易戰和這次疫情，對世界經濟帶來結構性的改變，也加速、加大了全球供應鏈的重組。
總統說，台灣要成為全球供應鏈重整中的關鍵力量，台灣必須跟世界各經濟體加速連結，尤其是跟台灣最堅定的戰略夥伴、也是世界經濟龍頭的美國，強化連結。
總統說，台灣是美國重要、且極具關鍵的貿易夥伴，台美企業間也有緊密的合作關係。但不可諱言，因為台灣的相關法規，尚未跟國際規範完全接軌，成為台美經濟進一步合作的障礙。如果能在美豬、美牛的議題上，跨出關鍵的一步，將是台美經濟全方位合作的重要起點。
總統表示，未來台灣的經貿戰略，可以更靈活、更有力地展開；對於這兩年受到美中貿易衝突及疫情衝擊的產業，特別是傳統產業，這將是一個重要的契機。
總統說，今天的決定，也是一個能夠有效促進台美關係的決定。美國牛肉和豬肉進口的議題，從陳水扁前總統、到馬英九前總統，都對美方做出承諾，要解決關於美牛、美豬的問題。雖然兩位前總統，在當時的時空環境及條件下，做了努力，但也僅能處理部分的問題。
總統說，這讓台灣政府解決問題的能力，受到國際的質疑，台灣貿易談判的信用，也受到質疑。它所影響的，不只是台美間的經貿關係，甚至包括CPTPP等區域貿易協定的參與，也會讓其他國家抱持疑慮，質疑我們是否有決心解決困難的貿易問題。
總統說，此時此刻，台美關係達到了數十年來最好的狀態，甚至對台美BTA都樂觀其成，這是對台灣經貿發展最好的契機。「但是，我們必須要展現面對以及解決問題的決心」。
總統說，從現在開始，到真正洽簽貿易協定，還有一段路要走。但貿易協商的前提，是必須要合理化貿易管理措施，要以同樣的國際標準，對其他國家互惠開放；今天的決定，也是一個符合國際食品衛生標準的決定。政府有責任確保市場上所有的食品，必須符合國家食品衛生的標準。「這一點，我們沒有任何妥協與讓步」。
總統指出，對於未來美國牛豬肉的進口，她跟大家保證，政府會做好安全把關。會強化進口肉品的檢疫及查驗、落實食品標示規定，清楚標示食品來源國，提供消費者充足的資訊可以選擇。從散裝食品和包裝食品，從零售市場到餐廳，以及便當業者等，未來都必須讓消費者得知完整的食品資訊，來確保食品安全。
總統強調，今天的決定，也是一個確保台灣農業生計不受影響的決定。請大家放心，政府絕對不會犧牲本國豬農的權益。
總統說，國人會擔心台灣的養豬產業，在開放美豬後會不會受到衝擊。她也要提醒大家，目前國人對豬肉的消費，還是以國產豬肉為主，進口豬肉只占了一成，並且以加拿大和西班牙為大宗，美國豬肉的市場占有率並不高。「這代表前一階段的美國豬肉開放，並沒有對產業造成巨大衝擊」。
總統表示，有關美牛、美豬開放進口的議題，在食安上，「科學證據、國際標準、清楚標示」就是台灣開放進口的原則。在產業上，保障豬農收益，提升國產豬肉的出口競爭力，打開國際市場，就是我們的目標。
她也要再一次強調，政府已經做過整體評估，認為現階段進一步開放美豬美牛的決定，是一個符合國家整體利益及未來戰略發展目標的決定；也是一個能夠促進台美關係的決定；更是一個符合食品衛生標準的決定；也是一個可以確保台灣豬農生計不受影響的決定。
她表示，這是台灣有機會邁開腳步，走向世界的契機，「我們已經做出決定，請大家跟我一起，勇敢的踏出這一步，國家一定會走向更好的未來」。
根據食藥署現行規定，我國目前全面禁止含瘦肉精美豬的進口，美牛則僅允許10ppm以下含量的肌肉進口。另外，美豬若在飼養過程沒使用瘦肉精，也得以進口台灣。
（中時新聞網／曾薏蘋、鄭年凱）