嘉義縣東石、布袋是台灣蚵仔（牡蠣）主要產地，每年5月至9月是盛產季節，今年因疫情三級警戒，餐廳、夜市及小吃攤停業等衝擊蚵農銷量，但因蚵農產量調節，產地價格維持在1台斤160元左右，陳姓蚵農說，今年年初乾旱關係，產量少約1至2成，但蚵仔肥美，微解封後銷量回復約5成。
嘉義縣是全台最大的蚵仔產地，年產量達9198公噸，占全台47％，縣府農業處漁業科長張建成表示，嘉義外海有外傘頂洲，與沿岸之間形成一個近萬公頃的類潟湖淺灘，是全台最大的牡蠣生產基地，嘉縣的養殖方式主要分平掛式與浮筏式2種，每年的5月至9月是盛產季節。
不能內用 靠團購撐銷量
本身也是水產批發商的陳姓蚵農說，去年疫情就已經影響蚵仔銷量了，今年又更嚴重，因小吃攤、夜市停業，餐廳也不能內用，銷售量直直落，都靠團購、家庭訂購等撐著；微解封後夜市復業，業者開始來叫貨，銷量大概回復到近5成，現在就等真的解封可以內用後，銷量可望恢復過去水準。
陳姓蚵農解釋，若銷量不好時，蚵農會選擇收成少一點，其他放在海裡繼續生長，若沒有颱風來不受影響，加上剖蚵仔人力及其他成本，蚵肉產地價都平穩落在每台斤160元左右，另，蚵仔要肥美需要淡水泡到鹹水經過日光照射產生藻類才有營養，5月前乾旱缺少淡水，所幸5月後開始下雨，現在的蚵仔品質相當不錯。
想吃鮮貨 電話線上訂購
但也有自產自銷的蚵農指出，「微解封」的幫助並不大，因大宗燒烤店等多需內用，目前還沒有營業，夜市等人潮也不多，去年帶殼蚵仔每台斤產地價約60元，今年因人少降價賣到50元左右，除在景點擺攤賣給遊客外，銷售不完的部分只能拿到菜市場販售。
張建成說，今年因疫情，大多數民眾無法到東石或布袋來品嘗在地最新鮮的牡蠣，加上剖蚵工人、蚵農等都受疫情衝擊，縣府除協助透過電商、社群等方式擴大產地直銷外，也輔導漁民到購物平台販售，也將資訊整合在農業處臉書及官網，讓消費者可以透過電話或線上訂購，就能吃到在地最新鮮的蚵仔，同時幫助蚵農提升銷量。
（中國時報／張亦惠）