2023-10-03・Array

呷哺董事長賀光啟：鮭魚返鄉是必然

受疫情等因素衝擊，根據呷哺集團年報，至2021年年底曾削減229家虧損餐廳。但在大陸市場，從去年開始積極擴張，每年增加約10％的餐廳數。展望2023年，呷哺集團將繼續審慎執行擴展計劃，旗下呷哺呷哺、湊湊及趁燒擬分別在大陸開設約120家、74家及20家新餐廳。

呷哺集團今年3月鮭魚返鄉，回台布局火鍋市場，目標是年內開滿5家餐廳，其中2家已分別於台北市中山區與信義區開幕。截至目前，呷哺集團在大陸、香港、台灣、新加坡共計近1200家門店。賀光啟接受本報採訪時表示，回台灣展店是2014年於香港上市時所作的戰略規劃，與疫情無關。

對於台商回流，賀光啟認為是「必然的情形」。首先，是直接經濟利益層面，很多產業在大陸已經沒有競爭力，而台灣仍然保有很強競爭力，這些台商就會直接考慮回台。他補充，這是整體環境與趨勢導致的現象。

其次，許多台商赴大陸與海外打拼幾十年，無論成功與否，終究面臨落葉歸根與傳承的問題，賀光啟指出，這種情況以後會越來越重要。不過此問題目前對呷哺集團還無急迫性，他將強化企業內部體系，讓企業在離開任何人之下，都能正常健康運轉，如此傳承問題自然會迎刃而解。

談及台商回流對台灣的影響，賀光啟直言，錢到哪裡人到哪裡，資金回流會帶來新的商業模式、新的全球人才，或提升現有產業。此外，資金湧進台灣，則能刺激經濟，讓各產業蓬勃、提升就業機會，進而推升工資與平均所得，他希望這種良性循環能持續下去。

至於大陸消費內需狀況，賀光啟認為，消費降級是必然的。他說，除了GDP成長放緩，地產問題也給金融市場、民生消費市場、消費零售行業帶來衝擊。然而，飲食需求始終存在，他強調，只要消費者認可這個餐飲品牌、口味及食安，無論景氣與否，都能脫穎而出。(旺報/陳冠宇)