母親節近了，為搶攻感恩孝親商機，觀光飯店除在館內中西日餐廳推出母親節大餐以廣招徠，並會由烘焙點心房主廚設計推出各式標榜限量供應的母親節蛋糕，提供孝親子女購買送給媽媽表心意。
綜觀今年五星飯店推出的「媽媽樂蛋糕」，除了以茶汁與鮮奶油混合蔚為蛋糕「新食尚」，或許是康乃馨與母親節聯結意象太強，今年不少五星飯店推出的母親節蛋糕，都用了「韾」字命名，堪稱別出「馨」裁、匠「馨」獨具、「馨」意十足。
巧！好巧！真的巧！今年國際觀光飯店推出的母親節蛋糕好有「馨」！
媽媽樂蛋糕－五星飯店 母親節蛋糕 馨意十足！
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為擴大搶攻感恩孝親商機，觀光飯店應景推出的母親節蛋糕其實多不止一款，但不少飯店必有一款很用「馨」。舉凡君悅酒店的〈戀璨之馨〉、文華東方酒店的〈馨香花園〉、香格里拉台北遠東國際大飯店的〈純白馨意〉、台北國賓飯店的〈玫瑰甜馨〉，以及台北喜來登大飯店的〈純粹之馨〉，還有桃園大溪威斯汀度假酒店的〈馨愛美莓〉，都用了「馨」字為蛋糕命名，有志一同、「馨馨相映」，非常熱鬧。
雖然都有「馨」，這些「五星級馨字輩蛋糕」的內涵卻大不相同。君悅的〈戀璨之馨〉是將蜜桃覆盆莓慕斯結合馬可波羅茶製成的輕盈香緹為基底，佐以榛果達克瓦茲與白蜜桃果醬作為內餡，外層淋上莓果鏡面，撒上金箔、花瓣、榛果等妝點，滋味酸中帶甜所以吃來不膩。
文華東方酒店的〈馨香花園〉，是由水蜜桃庫利搭配抹茶海綿蛋糕，加上檸檬和覆盆莓奶霜製成，水果的酸甜滋味與清新淡雅的抹茶香氣在口中巧妙平衡，最後再用手工精製的花朵巧克力裝飾其上。而香格里拉台北遠東國際大飯店的母親節蛋糕〈純白馨意〉，擁有優雅細膩的花瓣外型，更獨具絲滑口感與豐富層次；主廚選用斯里蘭卡的頂級茶品牌滋達（Zesta）伯爵茶，將茶汁釋放的香氣於拌入鮮奶油後呈現奶茶韻致，並以酥脆的巧克力達克瓦茲為基底，夾以鳳梨芒果果泥，香甜濃郁，佐上表層以瑪莎拉白酒提升風味的馬茲卡彭，滋味細膩。
台北國賓飯店的〈玫瑰甜馨〉，是以酥脆的沙布列酥餅鋪底，放上輕柔濕潤的杏仁海綿蛋糕，疊上檸檬乳酪慕斯，中間夾層是酸香覆盆子凍，上層則用玫瑰覆盆子慕斯包覆，淡淡玫瑰香及荔枝、莓果酸香，層層堆疊出和諧而甜美滋味。
台北喜來登飯店的〈純粹之馨〉，則是選用清新法國白桃果泥，揉合芬芳宜人的伯爵茶湯慕斯，甜蜜藏入浸潤茶湯的68％法芙娜心型苦甜巧克力蛋糕，華麗盛開的鮮奶油玫瑰伴隨白桃與伯爵餘韻，果茶與香氣於味蕾浪漫綻放游移。
桃園大溪威斯汀度假酒店的〈馨愛美莓〉，是以日式香草風味戚風蛋糕，佐以濃醇香草卡士達醬，融揉頂級北海道十勝鮮奶油與手工花瓣巧克力點綴，搭配寶島當令新鮮草莓為整體亮點。
除了用「馨」字為母親節蛋糕命名，今年台北老爺酒店與台北亞都麗緻飯店更各自推出了一款名為〈綻放〉的母親節蛋糕，直接「撞名」，所幸沒有「撞味」。
台北老爺酒店的〈綻放〉蛋糕，是以杏仁蛋糕為底，內餡選用法國覆盆子果泥、北美櫻桃乾，再搭上瑞士杏桃果泥與榛果脆片，味道酸甜織、口感滑順細緻。而台北亞都麗緻的〈綻放〉，則是綿密香草海綿蛋糕、清新草莓慕斯結合果香氣馥郁的玫瑰荔枝凍，外層以高雅純淨的白巧克力鏡面，點綴手工精雕細琢的康乃馨，象徵永恆綻放的母愛。
（工商時報／姚舜）