自然界中有許多奇珍補品，自古名列東方的四大補品為人蔘、鹿茸、燕窩及肉桂。其中鹿茸又享有皇室御用藥材的盛名，在乾隆與朝鮮王朝被視為「寶中之寶」，也被稱為黑金、神之角；中華民國中醫師公會全國聯合會常務理事兼陳潮宗中醫診所院長陳潮宗指出鹿茸男女適用，長期食用鹿茸能強化骨骼發育、增加傷口癒合能力、提升免疫力、降疲勞補血，普遍大眾對鹿茸認知為中年性功能衰退者有改善效果，但其實也能調節女性更年期障礙及延緩老化，鹿茸為溫補中的頂級聖品！
紐西蘭鹿茸全球產量第一 深受世界信賴的品質標準
鹿茸貴為新「黑金」，紐西蘭不僅有自然環境優勢，更堅持專業人道採茸，鹿茸品質極受世界信賴，至今紐西蘭已成為鹿茸全球最大生產國與出口國，佔全球產量達30%；紐西蘭從1970年代開始便採用創新養鹿技術，紅鹿為收採鹿茸的主要品種，迄今飼養規模達120萬頭以上，紐西蘭鹿業局特別公開國家級採茸流程，就讓我們一起了解，創造市場高品質鹿標準的作法。
頂級標準一：無汙染天然放牧 人道採收助紅鹿生存
紐西蘭以得天獨厚的地理位置，適中降雨量、肥沃土地及溫和氣候，使紅鹿在幾近零汙染的純淨環境成長，同時採散養方式飼養鹿隻，減少鹿群聚集生病的可能，紐西蘭政府規定平均每甲土地只能飼養約7隻鹿，讓鹿每天可自由奔跑數百公里。且飼養過程不使用人工添加飼料、不施打抗生素、生長激素等，以維持絕對天然放牧的最佳環境。除了有優質生長環境，對鹿茸的採收，許多人想像血腥恐怖的既定印象，針對這個錯誤印象，紐西蘭鹿業局駐台代表Seamus分享：「雄鹿的嫩角尚未長成硬骨時，帶茸毛、含血液的狀態便是鹿茸，雄鹿的角一日可生長約2公分，新生的鹿角成長75至80天即可採收，每年可採收1-2次，逾期即硬化成沒有經濟效益的鹿角，久了更會自然脫落。其實由專家定期採收，反而有助紅鹿的生存。」
頂級標準二：專家鹿茸採收技術 立法護鹿違者刑事懲處
Seamus進一步說明：「根據研究顯示，雄鹿的鹿茸如果生長過盛，反而會促使鹿隻互相攻擊進而受傷甚至死亡，所以定期為雄鹿修剪鹿茸，反而能使雄鹿更為長壽；在紐西蘭採茸是一種受到嚴格法律監管的「外科手術」，只有獸醫或受過專門訓練的鹿農實施局旗下的鹿農，才可進行採茸，過程中採用實施局部麻醉的方式減少鹿隻痛苦，收採收過程也受到嚴格監管，紐西蘭國家採茸標準局(National Velvet Standards Body)於1992及1999年制定採收鹿茸法規，全面落實鹿隻保護，任何違規採收行為都會受到刑事起訴，加工採茸每一道程序都十分嚴謹。」
頂級標準三：高規衛生管理 可朔源產銷履歷
紐西蘭政府更在2017年開始強制性的要求鹿場設置衛生區，提供工作人員進場前後的全身性消毒，及配置特製地板、冷凍冰櫃與專門存放鹿茸的容器…等，以確保每一道程序都遵守最高規格的衛生清潔管理；紐西蘭鹿茸採收後的運送過程，也有獨特保鮮作業流程，鹿茸採收後馬上進入冷鏈系統，以維持鹿茸的最佳新鮮度；更特別的是，其採收下來後的鹿茸皆貼上專屬條碼，條碼可用來追朔來源及產地，每一支鹿茸都有它獨一無二的產銷履歷，這也是為什麼紐西蘭的鹿茸品質穩定、安全且有保障。
打破迷思！鹿茸男女適用 男性補血健體、女性延緩老化
據《本草綱目》中記載，鹿茸具養血益陽、強健筋骨等效用。然而國人普遍認為鹿茸僅適老年人及男性服用，對此中華民國中醫師公會全國聯合會常務理事兼陳潮宗中醫診所院長則打破迷思，指出鹿茸適用族群廣泛，長期食用鹿茸能強化骨骼發育、增加傷口癒合能力、提升免疫力、降疲勞補血，普遍大眾對鹿茸認知為中年性功能衰退者有改善效果，但其實能調節女性更年期障礙及延緩老化，並提出鹿茸為補陽翹楚，為補血之良方。
鹿茸非老年人專利 中西合璧齊認證！挑選辨偽有要訣
鹿茸自古就被視作「寶中之寶」，隨著醫學的進步，更深度挖掘出鹿茸對於健康的助益。其中，鹿茸對於強化骨骼、促進傷口癒合、提升免疫、改善性功能及抗老支持等六大面向，最為大眾所熟知。陳潮宗中醫院長表示：「根據研究文獻，保持健康及強壯的骨骼，需要精細調整骨頭吸收及生成的平衡，此過程分別由破骨細胞、成骨細胞及軟骨細胞共同完成，鹿茸對於此三細胞具有調節功能，進而強化骨骼。」鹿茸食補適用男女，陳潮宗院長更親授挑選要訣：「鹿茸根據產地、品種不同，外觀上有不一樣的特色，台灣最常見的是水鹿，而紐西蘭則是以紅鹿為主，最大的差異在於採收品質與妥善保存。」陳潮宗院長也提出分辨鹿茸真偽的方式，真的鹿茸輕且外皮多光澤，真鹿茸體輕、質硬而脆、氣微腥、味咸、外皮紅棕色多光潤、顏色鮮豔則更佳、皮茸緊貼且不易剝離；而假貨是用動物毛皮包裹動物骨膠等仿造的，往往外皮呈灰褐色、毛短、體重不易切斷、氣淡、能溶於水且溶液呈混濁狀，也可以通過鹿茸的分類及分等來選購。
（中國時報 / 蔡仁耀）