文/趙全
微藻 健康益處漸受肯定
微藻是地球上最古老的生命形式之一，各種營養成分的含量非常均衡且多元，尤其是含有人體必需胺基酸、C.G.F.綠藻精、藻藍素、蝦紅素、β-胡蘿蔔素和γ-次亞麻油酸等多元不飽和脂肪酸，以及人體不可缺少的礦物質如鐵、鋅、鈣、鎂、鉀等元素，故被稱為超級食物。
財團法人食品工業發展研究所 所長廖啟成表示，微藻在食品工業中主要作為保健食品以及植物蛋白質的應用，此外，其富含的葉綠素、蝦紅素、藻藍素、β-胡蘿蔔素亦被視為天然食用色素的來源，廣泛應用於食品、飲料和化妝品產業，可賦予產品鮮豔天然的顏色。近年來由於消費者對微藻的健康益處的認識不斷提高，以及追求健康與潔淨標示，明顯推動全球微藻市場的成長。
台灣綠藻公司攜手食品工業發展研究所培養微藻
台灣綠藻工業股份有限公司與財團法人食品工業發展研究所攜手合作，進行高產量微藻培養平台與加值型錠劑產品之開發。財團法人食品工業發展研究所副主任賴進此博士表示，由於現今多採萃取微藻色素再添加至產品中進行功效訴求，且產品營養標示普遍未提及微藻色素含量；透過結合食品所生資中心於生物資源探勘與加值之深厚能量，突破國內現有製程瓶頸，以解決現有微藻產量提昇、微藻色素功能性成分不足以及微藻打錠不易成型等問題，在上游原料端建立高效率微藻養殖製程，中下游階段則以錠狀加工技術進行產品開發，藉此提升微藻相關產品在國際外銷或國內銷售的競爭力，以高品質擴大國內外的市場布局。