文/趙全
憑著《阿鴻上菜》美食節目紅遍全臺的跨界美食創意料理大師陳鴻，近日偕同長年推廣核酸產品的日商富地滋FORDAYS舉行「鴻食代 Home Style：27道人生菜單」新書發表會。「鴻食代」一書主要助讀者了解在地味及當地食材，藉由品嘗美食感受人生況味，找到回家初心。富地滋以「累積您每日的健康」為原則，開發營養補給品，天然 DN 膠原核酸飲品、活力胺基酸補給包及MOUSA-EO護膚、化妝品系列更是風靡日本，兩大專家跨界攜手，由陳鴻以富地滋核酸飲開發簡便輕食「鴻食代逆齡回春拌麵」，指導大家在家製作健康料理，希望大家都能在面對自然衰老的必經過程中，不被大自然定律打敗，學習法國人優雅地變老。
陳鴻指導打造富地滋「核酸美人」
富地滋台灣分公司社長幸田望希表示，核酸營養素是生命基本物質，對於生命活動有著關鍵性作用，並且維持生物機能正常運轉。但1999年富地滋開始在日本銷售核酸相關產品時，發現普羅大眾尚不了解核酸的重要，經過研發、產品細化、銷售制度支持下，每年已有近128億台幣營業額。目前核酸營養補給品在日本超夯，甚至有眾多愛用者天天飲用，希望能把成功經驗引進臺灣，讓臺灣消費者進一步認識核酸。幸田望希與陳鴻是多年「麻吉」，得知陳鴻又出新書，自然要捧場，閱讀了「鴻食代 Home Style：27道人生菜單」後，覺得這本書不同於一般料理書，是一種結合美食的人生故事軌跡，融入歷史文化、生活美學、傳統藝術，也有步入中年時感悟繁華歲月後的沉澱。陳鴻與幸田望希是老友，也對富地滋產品相當熟悉及肯定，特地以富地滋知名的核酸產品發揮料理長才設計輕食菜色，教大家吃出健康。
《阿鴻上菜》實境 示範核酸美食
陳鴻曾有免疫系統崩壞的經歷，因而開始重視養生，而且呼籲：「中年後更要懂得愛自己」，也想將從「吃」開始的養生理念帶給粉絲們。「鴻食代逆齡回春拌麵」就是教大家以簡易食材、器具在家輕鬆打造健康輕食，只要有蕎麥麵、浸過米酒乾煎熟成的烏魚子、蒜苗1根、花椰菜1顆、核酸飲、苦茶油、食用金箔、洛神花、一大碗去頭尾綠豆芽、少許細香菜、胡蘿蔔1條、話梅6粒就能製作，製作方式為：
1把蕎麥放入滾水煮熟撈起降溫，與苦茶油、核酸飲拌勻，裝置在大盤中。
2將烤過的烏魚子巧達起司刨成細粉，與食用金箔一起撒在麵條上。
3將燙過的花椰菜、豆芽擺盤增色即可食用。