文/趙全
Mars Whisky 信州蒸餾所隸屬來自鹿兒島的本坊Hombo酒造集團，由本坊家族七兄弟於1872年成立至今，歷時140年乃日本極為重要的酒造集團。而Mars信州蒸餾所在日本威士忌發展史上也是一座寶庫，與三得利、Nikka有著密不可分的歷史情感，日威榮光三本柱更說明了他的重要性！
信州蒸餾所 座落在日本長野縣標高七九八公尺的深山幽谷裡，係所有日本海拔最高的釀酒廠，所生產出的威士忌風味絕美，涼爽的溫度減緩了步調慢慢熟成，花崗岩過濾積雪融化的水來源（含水層） 整體表現優雅細緻，口感豐富，層次多變風味迷人。因爲沒有優美的水質是無法孕育出高品質的威士忌。且因蒸餾所崇尚自然、低度發展，加之產量有限，更是蒙上一層神秘色彩。
津貫蒸餾所 為本坊酒造的第二家蒸餾所，鹿兒島更是本坊酒造的發跡之地，作為日本最南方的威士忌酒廠，蒸餾所位於薩摩半島西南綠意盎然的鄉間，但位於盆地的津貫蒸餾所冬季有西北風，有時寒冷到常有積雪，夏季屬於酷熱多濕的氣候。不同於信州蒸餾所位於海拔798公尺的涼爽氣候，津貫蒸餾所屬於溫暖型氣候，位於日本最南端，海拔也只有60公尺，因此期待能產出更強勁豐厚的威士忌。
シングルモルトウイスキー1949年：在鹿兒島取得釀造威士忌的執照。
1960年：建立Mars山梨蒸餾廠。 / 1985年：建立Mars信州蒸餾廠。
1992年：Mars信州蒸餾廠關廠。 / 2011年：Mars信州蒸餾廠重啟。
2016年：建立Mars津貫蒸餾廠＆屋久島酒窖。 / 2020年：津貫蒸餾廠 THE FIRST 首發。