文/趙全
世界烈酒集團Diageo帝亞吉歐於有「酒界奧斯卡」之稱的「2021舊金山世界烈酒大賽」中共獲得六個獎項，包含被譽為「達夫鎮的野獸(The Beast of Dufftown)」的Mortlach慕赫和有烈酒之王美名的Talisker泰斯卡，共計拿下三個雙金牌、兩個金牌、一個銀牌的好成績，在競爭激烈的賽事中，大放異彩，獲得國際間的肯定。
慕赫2.81極致蒸餾工藝至今無可比擬
被稱為威士忌封藏百年的未解之迷，Mortlach慕赫以其無可比擬的2.81蒸餾工藝讓其他釀酒師們難以望其項背。融合了科學的邏輯思維，繁複的精密計算源自於1896年，酒廠創辦人之子亞歷山大•考威博士（Dr. Alexander Cowie）發明的蒸餾過程並沿用至今，前所未見使用3對(6座)不同尺寸、形狀的蒸餾器，猶如同時運作三間酒廠般的創造出三種風格各異的新酒(New Make)，其中最後一支稱為「小女巫(Wee Witchie)」的小型蒸餾器，更為品牌創造了獨一無二的肉質口感(Meaty)，受到威士忌行家們的瘋狂追捧！經過有如煉金術般的反覆蒸餾後，最後再以不為人知的神秘比例調和，方能入桶熟成。此項蒸餾工藝，通過代代相傳流傳至今，造就了Mortlach慕赫2.81威士忌有別於斯貝賽區其他酒廠的醇厚酒體與如肉脂般的鮮甜風味，為遍嚐威士忌的消費者，提供一層次豐富、風味獨特的全新選擇。在這次的比賽中三款核心產品再次為慕赫2.81極致蒸餾工藝的傳奇名號增添不朽光輝。
烈酒之王泰斯卡跨越大海征服世界，凱旋而歸
泰斯卡酒廠為斯凱島(Skye)上唯一酒廠，座落於海邊，一年四季不間斷地受到強烈海風吹拂，結合斯凱島的火山島特性，泰斯卡威士忌同時兼具火山及海洋雙重特性。憑藉全球唯一不對稱—2對3蒸餾系統的製酒工藝，二座初餾器〈Wash Still〉與三座終餾器〈Spirit Still〉配對；而終餾器的林恩臂（Lyne Arm）為特殊的U型，臂下還有銅管接回蒸餾器，並且使用傳統的蟲桶冷凝方式蒸餾出獨一無二的特殊新酒。如此而得的泰斯卡新酒，要比常見的二次蒸餾的新酒更為細緻優雅，但又比傳統低地區三次蒸餾的新酒保留更多酒廠獨有的個性，陳釀出其他島嶼皆無法效仿的細緻優雅。獨特的45.8%酒精濃度裝瓶，極具辨識度的海鹽氣息與獨特煙燻風格的甜美酒體，讓它在盲飲測試中能輕易被威士忌迷所辨認。在本屆舊金山世界烈酒競賽中，奪下三面光榮獎牌。