21 世紀的年輕人，夢想值多少錢？也許是月薪四萬五、定存0.8%，每年利息還不夠買一台 dyson 吸塵器。對低薪賣肝的職業生態感到失望的你，還有更好的選擇嗎？
答案也許早在內心徘徊許久，卻從未真正踏出舒適圈：「擁有一間店，做自己的老闆」。
凍心炸冰淇淋的創辦人之一李加樂笑著說，台灣有一句俗諺很有名，「第一賣冰，第二做醫生」，講的就是台灣一年12個月，每天都是吃冰淇淋的好日子，所以賣冰可能還比存錢來得有效益。
29 歲成 6 間店老闆，加盟主謝忠庭：自由與生活，可以完美平衡
這也是為什麼凍心的加盟主很多是來自褪下上班族西裝、或是想轉職第二春的青年們，其中一位就是一年展店 6 家的加盟主謝忠庭。
今年都還不到而立之年，謝忠庭已然是多家店面的經營者，且是一年之中就開了 6 間。這對其他品牌來說可能是異想天開的數字，但在顛覆傳統餐飲商業模式的凍心中，複數加盟完全是可以預想的常態。
謝忠庭表示，由中央統一出貨可以減低原料品質不一的機率，且送到店面的狀態完整，作業流程更為精簡快速。而以往加盟主只能侷限在實體店面，現在行動歐翼車也是選擇之一，對於熱愛移動跑點、在市集和活動間穿梭的店主來說，更能在工作中找到理想生活。
數大便是美？「單人獲益」更勝全店總利潤，精簡人力帶來高獲益
過去我們在檢視效益時，經常拘泥在整體收益的框架中，但凍心的經營模式卻為店主帶來了新視野：別看一間店賺多少錢，應該看「一個人」能賺多少錢，也就是單人獲益比。
從事連鎖早餐店，而後加入凍心的加盟主張先生提到：「早餐店一天需要請３個人，而且要非常熟練、彼此有默契，才有辦法達到日營業額1萬元左右，但在凍心1個人就可以創造３萬元日營業額」。
另外，更具規模的連鎖餐飲或許在單日營業額上有不錯表現，但同時，它需要的人力成本也會高出許多，因此在單人獲益比的角度來看，凍心依然有優勢。
月營業額輕鬆破百萬！「產銷分離」模式，更能回饋加盟主
普通餐飲業加盟最常遇見的就是層層剝削，以至於加盟主勞心勞力，回收的金額卻大大不如預期。凍心炸冰淇淋為了避免加盟主陷入低獲益迴圈，採用100%「產銷分離」的模式，讓總部負責生產及備料，加盟主只需負責銷售。
除此之外，現今常見的同行品牌通常會要求加盟主將店面裝潢得美輪美奐，在開始回本前就先砸下不少建置成本。然而凍心選擇小而美的鮮活形象，加上多樣化的店面選擇（行動歐翼車、室內攤車、或是實體店），讓大幅減低的裝設成本能直接回饋到加盟主身上。
以其中一位年僅 24 歲的加盟主來說，簡明快速的流程和可負擔的前期成本為他的「多點加盟」推了一把，現在也是 4 家店面的老闆，一個月營業額最高可達110萬。加盟主進一步說明，根據「批發、零售及餐飲業經營實況調查報告」中看見餐飲業是所有產業中獲利最為亮眼，平均淨利高達14％，然而疫情期間來客數大量減少，不少同行分享賺取的獲利連基本管銷都無法打平，加上物價上漲以及基本工資調整，成本變數較大，而凍心炸冰淇淋單店淨利達到4成左右，這也是我加入凍心品牌主要原因，因為簡單，人力成本節省更能放心拓展。
「讓夢想走出寶島，創造更多可能」
台灣貴為美食王國，是作為創新小吃品牌進入海外市場的最佳跳板。口感是頂級義式冰淇淋，口味是來自世界各地的濃醇美味，凍心期許自己能透過這個中西合壁的國民甜點，一步步建立起與在地的品牌連結，並攜手台灣加盟主一起迎向國際舞台。
(中國時報/李瑞梅)