2023-05-24・中時Featured

2023-05-24・中時Featured
呷七碗道地台灣粽 人氣紅不讓

即日起至6月12日預購優惠

中國人是愛吃的民族,色、香、味齊全的中華美食更是聞名全球,譬如:端午節要吃道地歷史傳承的美味-粽子,中秋賞月要吃-月餅,春節團圓要吃-年菜–等等。

以大家耳熟能詳的台式口味端午粽子而言;在歷史上流傳已有數千年之久,時至今日,它的香Q美味,依樣受到大多數人的喜愛,除五月五日農曆端午節外,在日常生活中也逐漸演變成觀光客、三餐、宵夜必備美食。

目前;市場銷售最大宗~傳統台灣粽子(南粽、北粽),乃居市售主流產品,其銷售通路除傳統市場、廟口、夜市及沿街叫賣外,經過近十年來社會生活型態的改變,正以嶄新的企業經營,走入了超商及大型量販店,以全省連銷式的銷售通路,讓消裝費大眾可以更便利的享受到,其中以獲有優良食品認證的「呷七碗肉粽」最受喜愛。

香Q料多;別具風味的呷七碗台式粽子。

呷七碗(嘉義食品)表示;台式粽由於做法不同,南、北口味各異,北部粽是先將糯米浸在水中約略3、4個鐘頭,再炊上20幾分鐘,最後拌予花生、蝦米、滷肉汁及特製的油葱酥,製成類似油飯的粽米,再將炒好的香菇、蝦米、鹹蛋黃、滷肉等佐料一起攪拌後包裹入內,後用粽葉包,最後再蒸熟。而南部粽又分半生粽及全生粽,它的特色在於以竹葉色裹生糯米、花生、滷肉、香菇、蝦米、油葱等必耍配料,再下鍋煮透,這種經水煮透的粽子,不僅軟嫩香Q,還帶點粽葉香,味道相當讚。一般而言;半生粽是將餡料與生糯米一起放在鍋裡拌成,並陸續加水,待糯米半熟,包入粽葉後煮熟。全生粽是先將餡料炒好、肉滷好,再以生糯米拌滷肉、餡料包入粽葉中,再用水煮熟。

香Q滑潤、風味別具的台式粽子,料多夠味,雖然好吃,但因氣候及環境因素,在保存上要特別留意,不管蒸熟或煮熟的粽子,待冷却後記得放入冰箱,要吃再拿出來蒸即可,如蒸熟解開粽葉,發現有絲黏狀,即是腐壞現象,不能再吃。又因糯米是屬於比較容易漲氣的穀類,經油炒再加上餡料的高熱量,吃時不要過量,以免壞了肚子。

今年端午節,呷七碗為撫慰出外打拼遊子一解思鄉之情,方便全國民眾購買,在全省超商、及量販店均有出售,大宗訂貨的可洽:台北(02)82267777;高雄(07)2119777詢問。

(中國時報/李瑞梅)