下週12/21(一)就是二十四節氣的「冬至」，根據習俗要全家團圓吃湯圓。在台灣深耕50年的桂冠，特別安排冬至前夕,邀請親子網紅「Albee三寶媽」、「黑面蔡媽媽」三代同堂與桂冠親子檔粉絲們，一同了解冬至典故並體驗古法製作湯圓的六大工序，由阿公阿嬤、爸爸媽媽一同帶著孩子們在大紅圓桌上搓出古早味湯圓，體驗純樸、全家團圓的好滋味，也讓傳統飲食文化得以繼續傳承。今年是桂冠滿50歲生日，湯圓口味年年創新口味多變，希望藉由湯圓凝聚家人情感，將傳承半世紀溫暖相伴消費者至下一個世紀。
傳統湯圓的製作過程，從「浸米」、「磨漿」、「壓粿」、「蒸粿膜」、「揉蒸粹」、「搓湯圓」傳統的六道工序，每一個步驟都不可少，這正是桂冠湯圓軟Q好吃的秘訣！小朋友拿起湯圓皮，小小的手揉阿揉，搓成一顆顆圓滾滾的湯圓，搶在冬至來臨前，來場湯圓初體驗。
桂冠主廚特別示範輕鬆煮湯圓訣竅，湯圓不用解凍，掌握「滾水下，小火煮」原則，下湯圓之後可利用湯匙攪動產生的水流漩渦，讓湯圓較不易黏鍋底，待湯圓浮起後，大湯圓再煮5-8分鐘(小湯圓約3-5分鐘)即可食用。為消費者增加口味上多樣的選擇，現場桂冠主廚還巧手展現經典湯圓口味創意吃法，將湯圓放置室溫退冰10分鐘，用刀切對半，將不同口味的湯圓(經典芝麻湯圓＋鹹甜黃金流沙湯圓/紅豆湯圓＋濃郁茶香抹茶湯圓)用起酥皮包起，收口朝下放入氣炸鍋內，設定180度烤10分鐘即可，一口咬下雙內餡新口感，嘴裡滿溢幸福滋味。
桂冠長期推廣冬至飲食文化，肩負傳承幸福滋味的使命，期盼「冬至團圓吃湯圓」的傳統習俗得以持續傳承，讓大家更珍惜相聚、溫暖團圓！
(中國時報/李瑞梅)